Идеальный картофельный суп

Запеченный или вареный, пюре или жареный картофель — это идеальная еда для хорошего самочувствия. Но когда наступают холода, больше всего утешает одно блюдо — картофельный суп. Он гладкий, насыщенный, кремовый, и его легко настроить. Вы можете дополнить суп нутом, говяжьим фаршем, овощами или пирогами. Вы можете посыпать каждую миску тертым чеддером и хрустящим беконом или чем угодно, что вы добавите в печеный картофель. Или вы можете сделать это проще, как это сделала Ри Драммонд с этим рецептом. Имея около 200 5-звездочных отзывов, это отличное место для начала.

Идеальный картофельный суп

Ингредиенты

6 ломтиков тонкого бекона, нарезанных кусочками толщиной 1 дюйм.

3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками 

3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками 

1 средняя луковица, нарезанная кубиками 

6 небольших красновато-коричневых картофелин, очищенных и нарезанных кубиками 

1/2 чайной ложки смеси специй Каджун, плюс еще, если необходимо

Соль и свежемолотый черный перец

8 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия 

1 стакан молока 

3 столовые ложки универсальной муки 

1/2 стакана густых сливок 

1 чайная ложка измельченной свежей петрушки 

1 чашка тертого Чеддера 

Направления

1. Добавьте кусочки бекона в суповую кастрюлю и поставьте на средний огонь и готовьте, пока они не станут хрустящими и жир не вытопится. Достаньте бекон из кастрюли и отложите его в сторону. Слейте большую часть жира, но не чистите кастрюлю.
2. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте морковь, сельдерей и лук. Перемешайте и готовьте около 2 минут, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Готовьте 5 минут, приправив каджунской специей, 1/2 чайной ложки соли и перца. Влейте бульон и доведите его до слабого кипения. Готовьте, пока картофель не станет мягким, около 10 минут. Взбейте молоко и муку, затем вылейте смесь в суп и дайте супу вариться еще 5 минут.
3. Удалить примерно половину супа и измельчить блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Вылейте его обратно в кастрюлю с супом и перемешайте. Дайте ему снова нагреться, пока вы пробуете приправу, добавляя больше того, что ему нужно. Добавьте сливки, затем петрушку,
4. Подавайте в тарелках, украсив тертым сыром и кусочками хрустящего бекона. Суп также можно заморозить.

Примечание повара

Если вы готовите из замороженного состояния, либо дайте супу оттаять в холодильнике, а затем нагрейте на сковороде, либо готовьте из замороженного, поместив его в кастрюлю и нагрев с 1/2 стакана воды.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/perfect-potato-soup-2398338