Жареная треска со слоу

Вам нужно вдохновение для быстрого ужина в будний день? Хрустящая жареная треска, панированная крекерами и щепоткой кайенского перца, не только вкусна, но и проста в приготовлении. Подавайте со свежим салатом из капусты и яблок.

Жареная треска со слоу

Ингредиенты

Для Слоу:

1/2 стакана майонеза

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы и еще немного для подачи

1 столовая ложка сахара

От 1/4 до 1/2 чайной ложки тмина или семян сельдерея

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/2 кочана светло-зеленой капусты, тонко нарезанной (около 6 стаканов)

1 небольшая морковь, нарезанная

1 яблоко гала, нарезанное соломкой

1 пучок зеленого лука, белая и зеленая части, тонко нарезанные

Для Рыбы:

1 большое яйцо

1/2 стакана молока

4 филе трески или другой рыбы с белой мякотью по 6 унций

1/3 стакана универсальной муки

1/3 стакана крекера или измельченных соленых крекеров

1/4 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль

Масло растительное, для неглубокой жарки.

Направления

1. Приготовьте салат: взбейте в большой миске майонез, уксус, горчицу, сахар, тмин, 1 1/2 чайной ложки соли и перец по вкусу. Добавьте капусту, морковь, яблоко и зеленый лук; накройте крышкой и поставьте в холодильник.
2. Приготовьте рыбу: взбейте яйцо и молоко в средней миске; добавьте треску и дайте ей пропитаться. Смешайте на тарелке муку, крекер, кайенский перец и щепотку соли.
3. Нагрейте 1 дюйм масла в сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне. Выньте рыбу из молочной смеси и обваляйте в мучной смеси, переворачивая, чтобы она покрылась слоем. Обжарьте в горячем масле до золотистого цвета, по 2–4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь; Приправить солью и перцем. Подавайте с салатом и дополнительной горчицей.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pan-fried-cod-with-slaw-recipe-1972675