Картофельный салат с кинзой, укропом, помидорами и сырым майонезом

Этот веганский рецепт отлично подходит для ужина или любого другого случая. Это веганская версия рецепта ресторана Bobby Flay's Mesa Grill в Лас-Вегасе. Если у вас есть время купить чеснок и красный лук, я бы порекомендовал добавить их. Наслаждаться!

Картофельный салат с кинзой, укропом, помидорами и сырым майонезом [веганский]

Ингредиенты

Для салата:

• 1 фунт молодого картофеля
• 1 чашка нарезанной свежей кинзы
• 1/2 стакана нарезанного свежего укропа
• 1 стакан помидоров черри, каждый разрезать пополам

Для сырого веганского майонеза:

• 1/2 стакана кешью
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 2 зубчика чеснока
• Сок из 2 лимонов
• Вода, по необходимости

Как приготовить

Чтобы приготовить салат:

1. положить картофель в кастрюлю с водой, чтобы он закипел.
2. Как только вода закипит, уменьшите огонь до средне-высокого.
3. Готовьте около 15 минут или пока картофель не станет мягким.
4. Разрежьте каждую пополам и бросьте в миску к остальным ингредиентам салата. Отложите в сторону.

 Чтобы сделать майонез:

1. смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, добавляя воду или другую жидкость по мере необходимости и регулируя свой вкус.
2. Перемешайте майонез с салатом, чтобы он равномерно покрылся, и при желании посыпьте солью и перцем.

 https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/potato-salad-with-cilantro-dill-tomatoes-and-raw-mayo/