Сообщения
РЕЦЕПТ ЛЮБЕЗНО ПРЕДОСТАВЛЕН ЭНН БАРРЕЛЛ.
Обжаренный Рибай
Ингредиенты
Направления
- Достаньте стейки из холодильника как минимум за 15 минут до приготовления.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- В небольшой миске смешайте сахар, чесночный порошок, перец, кайенский перец и 1 чайную ложку соли. Сбрызните стейки оливковым маслом, чтобы оно слегка покрылось. Смажьте стейки смесью специй со всех сторон.
- Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте стейки и жарьте, переворачивая их со всех сторон, пока они не подрумянятся, около 10 минут. Тем временем добавьте пучок тимьяна и чеснок срезом вниз. Если сковорода кажется сухой, добавьте еще сливочного масла. Наклоните сковороду, чтобы полить маслом стейки во время их приготовления. Как только стейки подрумянятся и будут покрыты политой со всех сторон, поместите их на противень, снабженный решеткой. Отправьте в духовку и готовьте до желаемой температуры. Мне нравятся стейки средней прожарки! Дайте стейкам отдохнуть и соку отстояться не менее 10 минут, прежде чем нарезать их.
- Тем временем убавьте огонь под сковородой до среднего-слабого и добавьте кольца лука. Дайте обуглиться с обеих сторон, перевернув один раз примерно через 1 минуту. Отложите в сторону.
- В среднюю миску добавьте рукколу, лимонный сок и оливковое масло, чтобы они слегка покрылись. Приправить солью и перцем. Добавьте обжаренный лук и перемешайте.
- Снимите мясо с кости и нарежьте ломтиками толщиной от 1 до 3/4 дюйма. Выложите стейк на сервировочное блюдо костью сверху и украсьте луковым салатом из рукколы. Служить!
Комментариев нет:
Отправить комментарий