Маринованные огурцы по-корейски

 Эти острые маринованные огурцы вдохновлены ой мучим, корейским гарниром из нарезанных огурцов, смешанных с приправами, в частности гочугару, или порошком красного перца по-корейски. Вы можете наслаждаться этими огурцами отдельно в качестве хрустящей закуски или добавлять их в бутерброды, блюда с лапшой и многое другое.

Маринованные огурцы по-корейски Ой Мучим

Ингредиенты

1 английский огурец, тонко нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма.

1 столовая ложка гочугару (корейские хлопья красного чили)

2 чайные ложки сахара

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

2 столовые ложки рисового винного уксуса

1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла

2 чайные ложки рыбного соуса

1 зубчик чеснока, мелко натертый

2 чайные ложки поджаренных семян кунжута

Направления

1. Перемешайте огурец с хлопьями красного перца, сахаром и солью в средней миске до однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте «застыть» при комнатной температуре, перемешав в середине процесса, пока огурец не станет мягким и не выделит немного жидкости, около 30 минут. Откинуть на дуршлаг и хорошо процедить (не промывать).
2. Смешайте рисовый винный уксус, кунжутное масло, рыбный соус и чеснок до однородной массы. Залейте огуречную смесь, добавьте семена кунжута и перемешайте до однородной массы. Наслаждайтесь сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/oi-muchim-8763305