Сообщения
Суп из капусты, цуккини и картофеля
Ингредиенты
Направления
- Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до мягкости, 3–5 минут. Добавьте картофель, тимьян, чеснок, розмарин, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца и готовьте, помешивая, еще 2–3 минуты, пока картофель не будет хорошо покрыт. Влейте бульон и доведите до кипения.
- Добавьте кабачки и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать кипение. Добавьте капусту и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня, выбросьте тимьян и розмарин и дайте остыть не менее 5 минут. Тщательно пюрируйте до получения однородной массы с помощью ручного погружного блендера или в 2–3 приема в блендере (не заполняйте блендер более чем наполовину за одну порцию).
- Добавьте густые сливки и при необходимости разогрейте суп, регулируя консистенцию и приправляя водой, солью и перцем.
- Подавайте горячим, посыпав кайенским перцем или паприкой и украсив нарезанной капустой.
Примечание повара
При смешивании горячей жидкости сначала дайте ей остыть в течение 5 минут или около того, затем переложите ее в блендер, наполнив его только наполовину. Накройте крышкой, оставив один угол открытым. Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы собрать брызги, и взбивайте до получения однородной массы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий