Суп из колбасы, картофеля и капусты

 Еще один 5-звездочный рецепт от Ри Драммонд: этот картофельный суп, приготовленный большими порциями, наполнен итальянской колбасой и капустой.

Суп из колбасы, картофеля и капусты

Ингредиенты

12 красных картофелин, тонко нарезанных

1 1/2 фунта итальянской колбасы 

1 луковица, нарезанная 

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия 

3 стакана цельного молока 

2 чашки пополам 

1/2 чайной ложки свежего или сушеного орегано 

1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или больше по вкусу

Соль и свежемолотый черный перец

Всплеск жирных сливок 

2 пучка капусты, перебрать, очистить и порвать на небольшие кусочки

Направления

1. Доведите до кипения среднюю кастрюлю воды. Добавьте картофель и варите, пока он не начнет размягчаться, затем слейте воду и отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле раскрошите и обжарьте итальянскую колбасу с луком на среднем огне, около 5 минут. Слейте как можно больше жира (поможет промокнуть поверхность бумажными полотенцами). Добавьте в кастрюлю с колбасой и луком куриный бульон, молоко, орегано и хлопья красного перца, доведите до кипения и варите 30 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив соль, перец и, если необходимо, еще хлопья красного перца.
3. Добавьте картофель и немного густых сливок для насыщенности, затем добавьте капусту. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут, затем подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/sausage-potato-and-kale-soup-2684322