Сообщения
Короткие ребрышки действительно богаты, поэтому сочетание их со сладким, кислым и пикантным вкусом — это простой способ сбалансировать насыщенность. В этом рецепте используется варенье из ревеня, чтобы придать блюду более глубокий вкус. Подавайте с хрустящим хлебом или жареным картофелем.
Короткие ребрышки из ревеня
Ингредиенты
Направления
- Добавьте в небольшую миску сахар, соль, семена фенхеля, душистый перец и немного черного перца и перемешайте. Натрите смесью короткие ребра, поместите в герметичный пакет или контейнер и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
- Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.
- Добавьте ревень, лук и чеснок в жаровню среднего размера или в жаровню и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть маслом.
- Положите короткие ребра на подушку из ревеня и лука.
- Запекайте, пока верхняя часть мяса не начнет подрумяниваться, около 20 минут. Уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и небольшими порциями добавьте варенье из ревеня поверх коротких ребер. Добавьте куриный бульон (он должен доходить до середины ребер; при необходимости добавьте еще бульона или воды). Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей вилкой, еще 2,5–3 часа.
- Обжарьте короткие ребра. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите оставшуюся жидкость до кипения. Уменьшите огонь и дайте загустеть, пока соус не покроет тыльную сторону ложки. Попробуйте и приправьте солью и перцем. Вылейте соус поверх коротких ребрышек и подавайте!
Комментариев нет:
Отправить комментарий