Дымно-чесночный соус с хумусом

 Копченая паприка, обугленный зеленый лук и сладкий перец пикильо сочетаются с насыщенностью нута и поджаренного миндаля в этом простом, но изысканном соусе, который дополняет ваш типичный магазинный хумус. Сделайте это до того, как придут ваши гости, и просто добавьте его, когда они придут. Если вы не можете найти перец пикильо, вы можете легко использовать банку любого жареного красного перца.

Дымно-чесночный соус с хумусом

Ингредиенты

2 столовые ложки нарезанного миндаля с кожурой

1 большой пучок зеленого лука, обрезанный

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса плюс еще немного для сбрызгивания

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Три контейнера по 8 унций приготовили хумус из тахини с чесноком.

1 чайная ложка сладко-копченой паприки плюс еще для посыпки

1/4 чайной ложки кайенского перца

Одна банка перца пикильо емкостью 8 унций, слить воду и нарезать кубиками.

2 столовые ложки измельченных листьев петрушки

Теплый пита для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите миндаль на противне и поджарьте до светло-коричневого цвета и аромата, 7–10 минут. Переложите миндаль в миску и оставьте. Включите духовку до запекания. Перемешайте зеленый лук с маслом, солью и перцем на противне. Жарьте, пока зеленый лук не станет обугленным и не почернеет местами, но не подгорит, помешивая в середине приготовления, около 2 минут. Дайте зеленому луку остыть, затем нарежьте его и оставьте.
2. Смешайте хумус, копченую паприку, кайенский перец и половину перца в средней миске до однородного состояния. Выложите смесь в глиняный кувшин емкостью 2 литра и разровняйте верх.
3. Сверху разложите зеленый лук, миндаль, петрушку и оставшийся перец полосками, чередующимися красными и зелеными. Посыпьте копченой паприкой и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Подавайте с теплой питой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/smokey-garlic-hummus-dip-3510926