5 полезных свойств гороха

Горох содержит множество питательных веществ . Они богаты белком и клетчаткой, обеспечивая восемь граммов каждого из них в одной порции. 

Они также предлагают хорошо сбалансированный профиль аминокислот. Хотя в растительной диете меньше источников аминокислоты лизина, горох является его отличным источником.

Они также богаты множеством микроэлементов. Например, горох богат медью, марганцем и фосфором, а также витаминами группы В и витаминами А, К1 и С. Фактически, одна порция гороха в одной чашке обеспечивает 97% дневной нормы витамина . С.

Кроме того, в горохе вы найдете несколько сильнодействующих фитохимических веществ , каждое из которых имеет важные преимущества для здоровья. К ним относятся:

• Каротиноиды, в том числе альфа-каротин, бета-каротин и лютеин, которые особенно полезны для глаз.
• Фенольные соединения и флавоноиды, обладающие противовоспалительными, противоопухолевыми и иммуностимулирующими свойствами.
• Кроме того, в зеленом горошке содержатся другие фитохимические вещества, которые поддерживают здоровый уровень сахара в крови и здоровую воспалительную реакцию. К ним относятся писумсапонины I и II и писомозиды А и В, из которых также получаются отличные скороговорки.

5 полезных свойств гороха

Неудивительно, что с их впечатляющим питательным профилем горох может принести ряд преимуществ для здоровья. Вот несколько.

1. Может обладать противораковыми свойствами

Горох богат клетчаткой и растительным белком , которые могут способствовать снижению риска развития рака. Они также содержат различные микроэлементы и фитохимические вещества с противораковой активностью . Некоторые из наиболее сильнодействующих соединений, обнаруженных в горохе, включают лектины (так называемые «антипитательные вещества», обладающие противораковыми свойствами), антиоксиданты, изофлавоны, подавляющие развитие опухолей, и сапонины, которые могут способствовать гибели раковых клеток.

2. Может иметь преимущества для защиты сердца

Исследования показывают, что всего одна порция бобовых, таких как горох , в день может значительно снизить уровень холестерина ЛПНП. Одно исследование показало, что снижение уровня холестерина ЛПНП всего на 5% может привести к снижению общего риска сердечных заболеваний на 5%.

3. Может поддерживать здоровый кишечник

Горох особенно богат растворимой клетчаткой , которая расщепляет бактерии в кишечнике. Это не только помогает вашему пищеварению, но и способствует богатому микробиому, полному здоровых кишечных бактерий, которые могут снизить риск развития ряда хронических заболеваний. Горох также содержит белки гороха, которые могут гликироваться (для всех вас, начинающих химиков, это включает «неферментативную реакцию гликозилирования белков»). Было обнаружено, что гликированные белки гороха помогают увеличить количество лактобактерий и бифидобактерий в кишечном тракте, что помогает улучшить здоровье кишечника .

4. Может обеспечить преимущества для наращивания мышечной массы

Гороховый протеин — это высококачественный белок растительного происхождения, который может помочь в наращивании мышечной массы. В одном исследовании участвовал 161 мужчина в возрасте от 18 до 35 лет, которые в течение 12 недель тренировались с отягощениями для верхней части тела и принимали либо 25 граммов горохового протеина, сывороточного протеина, либо плацебо два раза в день. Исследователи обнаружили, что наряду с силовыми тренировками гороховый протеин привел к большему увеличению толщины мышц по сравнению с группой плацебо. Не наблюдалось различий в результатах приема горохового белка по сравнению с сывороточным белком. Может быть, Попай должен был жарить горох так же, как и банки со шпинатом!

5. Может помочь поддерживать здоровый контроль уровня сахара в крови.

Регулярное употребление в пищу бобовых, таких как горох, может быть полезным для поддержания стабильного уровня сахара в крови, в основном из-за содержания в них клетчатки. В метаанализе 2020 года , включающем 18 рандомизированных контролируемых испытаний, исследователи обнаружили, что исследования с участием людей с диабетом 2 типа показали значительную пользу от употребления бобовых в отношении уровня сахара в крови натощак и инсулина, гемоглобина A1c (показатель долгосрочного контроля уровня сахара в крови) и уровень сахара в крови через два часа после еды.

https://foodrevolution.org/blog/are-peas-good-for-you/?utm_source=sfmc&utm_medium=email&utm_campaign=blo-2023&utm_content=peas&j=231522&sfmc_sub=17401882&l=137_HTML&u=3345872&mid=514008241&jb=48