Запеченный тофу с куркумой и кокосовой коркой с тайским соусом чили

Куркума, чеснок и кокосовое молоко создают удивительное вкусовое сочетание в этом запеченном тофу. Тофу прессуют, маринуют в пикантном соусе, затем добавляют в смесь кокоса и куркумы и запекают до хрустящего и золотистого цвета. Соедините его с тайским соусом чили и вашими любимыми овощами.

Запеченный тофу с куркумой и кокосовой коркой с тайским соусом чили [веганский]

Ингредиенты

Для Тофу:

• 2 блока твердого или очень твердого тофу по 12,3 унции

Для маринада:

• 1 банка кокосового молока емкостью 13,5 унций
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки куркумы
• 1 столовая ложка соли
• 6 зубчиков чеснока, прессованных

Для коры:

• 1 чашка несладкого тертого кокоса
• 2/3 стакана пшеничных отрубей
• 1/2 чайной ложки куркумы

Для погружения:

• Тайский соус чили

Как приготовить

Поместите тофу в пресс для тофу (см. примечания) примерно на 20 минут, чтобы удалить лишнюю воду и дать тофу впитать маринад.

Разрежьте блоки тофу, сначала разрезав их пополам (сверху вниз), перевернув каждую половину на бок и разрезав каждую половину на шесть равных пластин.

Проткните каждый кусочек пару раз вилкой, чтобы маринад впитался.

Смешайте маринад в большой тарелке, добавив кокосовое молоко, 1/4 воды до жидкого состояния (вам это не понадобится, если вы используете «легкое» консервированное кокосовое молоко), 2 столовые ложки куркумы, 1 столовую ложку соли и 6 прессованные зубчики чеснока.

Поместите тофу в маринад и осторожно переворачивайте, пока каждый кусочек не будет покрыт им.

Мариновать около часа.

Разогрейте духовку до 400°F.

Подготовьте противень с пергаментной бумагой.

Подготовьте ингредиенты для корочки в одной миске небольшого или среднего размера. Смешайте тертый кокос, пшеничные отруби и куркуму и перемешайте.

Как только ваш тофу замаринуется, удаляйте по одному кусочку и ножом для масла соскребайте все кусочки, которые могут к нему прилипнуть.

Положите каждый кусок в миску с ингредиентами для корочки, переверните, чтобы покрытие было равномерным, и поместите на противень. Продолжайте, пока все детали не будут покрыты.

Накройте противень фольгой (чтобы корочка не прилипла к фольге) и запекайте 30 минут.

Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или пока покрытие не станет золотистым и хрустящим.

Достаньте из духовки и подавайте с тайским соусом чили для макания.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/baked-turmeric-and-coconut-crusted-tofu-with-thai-chili-sauce/