Сообщения
Свойства и действие чеснока
Чеснок, луковичное растение из семейства луковых , содержит соединения серы, олигосахариды и флавоноиды, а также небольшое количество питательных веществ, таких как селен. При измельчении или раздавливании чеснока фермент аллииназа способствует образованию аллицина, реактивного соединения серы, изучаемого на предмет ряда биологических эффектов. Вот некоторые из свойств, которые исследовали ученые:
- Противовирусная активность в лабораторных исследованиях
- Противовоспалительная активность в доклинических исследованиях
- Антиоксидантная активность
- Исследуются потенциальные механизмы, связанные с раком.
- Антимикробная активность в лабораторных исследованиях
В ходе первоначального исследования для этой статьи о пользе чеснока для здоровья мне удалось найти тысячи рецензированных статей, посвященных изучению его замечательной химии и потенциальных областей применения.
Мои обширные исследования выявили нечто заслуживающее внимания: чеснок — это не просто приправа. Исследователи изучали его возможную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы, механизмах развития рака и защите от микробов. Но изучение механизмов, связанных с заболеваниями, не равнозначно доказательству того, что чеснок обращает болезни вспять.
Для большинства из нас чеснок — это доступное, простое в выращивании и вкусное дополнение к повседневным блюдам. А если вам по какой-то причине не нравится его вкус, органические чесночные капсулы стоят недорого . Просто помните, что добавки различаются по содержанию активных веществ и не взаимозаменяемы со свежим чесноком.
5 полезных свойств чеснока для здоровья
Чеснок — универсальное растение, и вот лишь некоторые результаты исследований его потенциальной пользы для здоровья:
1. Рак
В популяционных исследованиях изучалось, имеют ли люди, которые едят больше чеснока, более низкие показатели некоторых видов рака , включая рак желудочно-кишечного тракта. Некоторые наблюдательные исследования выявили взаимосвязь, но результаты недостаточно последовательны, чтобы сделать вывод о том, что чеснок предотвращает рак. Национальный институт рака обсуждал эти исследования, в то время как более поздние обзоры данных предостерегают от того, чтобы рассматривать эту взаимосвязь как доказательство защиты.
Содержащиеся в чесноке серные соединения также изучаются в клетках и на животных на предмет их влияния на окислительный стресс, воспаление и механизмы, участвующие в развитии рака. Эти исследования многообещающи, но они не доказывают, что употребление большого количества чеснока может предотвратить или вылечить рак.
Наш вывод? Держите чеснок на своей кухне, где готовят натуральные продукты, но не путайте полезный продукт с проверенным методом лечения рака.
2. Выпадение волос (алопеция ареата)
На первый взгляд, это кажется слишком простым, учитывая, что индустрия средств от выпадения волос — это многомиллиардная отрасль, но небольшое клиническое исследование выявило интересную пользу от применения чесночного геля для местного применения при определенном виде выпадения волос, называемом очаговой алопецией.
Исследователи из Мазендаранского университета медицинских наук изучили 40 пациентов, которые использовали либо чесночный гель, либо гель-плацебо вместе с тем же кортикостероидным кремом. В группе, использовавшей чесночный гель, через три месяца наблюдались лучшие результаты роста волос. Исследователи пришли к выводу, что чесночный гель повышает эффективность местного применения бетаметазона валерата при очаговой алопеции. Однако в ходе исследования не тестировался только чесночный гель. Я бы все же хотела увидеть исследования, сравнивающие другие препараты, включая кокосовое масло , настоянное на чесноке , без кортикостероида. До тех пор мы не можем предполагать, что домашняя чесночная смесь даст тот же результат. Нанесение сырого чеснока непосредственно на кожу также может вызвать ожоги.
Если выпадение волос влияет на вашу уверенность в себе, узнайте больше о естественных методах лечения выпадения волос, а также пройдите обследование для выявления первопричины.
3. Болезни сердца
Чеснок вызвал серьезный интерес в контексте здоровья сердечно-сосудистой системы, включая исследования холестерина, артериального давления и образования бляшек в артериях. Немецкие исследователи, изучавшие водный экстракт чеснока, исследовали механизмы, участвующие в образовании атеросклеротических нанобляшек. Эта работа помогает объяснить, почему чеснок заслуживает дальнейшего изучения, но она не доказывает, что употребление чеснока обращает вспять уже образовавшиеся бляшки в артериях человека.
В других клинических исследованиях оценивали действие экстракта выдержанного чеснока и показатели коронарных бляшек, при этом в небольших испытаниях были получены обнадеживающие результаты. Тем не менее, изменения в визуализации бляшек или маркерах риска не следует путать с доказательством того, что чеснок предотвращает инфаркты или обращает вспять сердечные заболевания.
Систематический обзор и метаанализ 19 рандомизированных исследований, проведенный в 2025 году, показал, что препараты из выдержанного чеснока в среднем умеренно снижали систолическое артериальное давление и уровень холестерина ЛПНП, хотя эффекты различались в зависимости от популяции и результатов.
Это еще одна причина ценить чеснок как часть здорового образа жизни, заботящегося о здоровье сердца, наряду с физической активностью, хорошим сном, питательной пищей и вниманием к другим питательным веществам, таким как магний и витамин К2 .
4. Высокое кровяное давление
Пациентам, принимающим лекарства от гипертонии, будет полезно узнать об этом исследовании чеснока: некоторые препараты, особенно экстракт выдержанного чеснока, показали положительное влияние на артериальное давление в ходе клинических испытаний. Это не означает, что чеснок эффективнее рецептурных лекарств или что вам следует заменить лечение добавкой.
В научном журнале Maturitas было опубликовано рандомизированное исследование, в котором приняли участие 50 человек с контролируемым, но леченным артериальным давлением. Участники, принимавшие по четыре капсулы (960 мг) экстракта выдержанного чеснока ежедневно в течение 12 недель, отметили снижение систолического артериального давления примерно на 10 мм рт. ст. больше, чем в контрольной группе.
Это обнадеживающий результат, но результаты различаются в разных исследованиях. Более недавний обзор показал меньшее среднее снижение систолического давления в разных исследованиях. Чеснок может быть полезным дополнением к более широкому плану, а не заменой мониторинга или назначенного лечения. В нашем руководстве по эфирным маслам при высоком кровяном давлении рассматриваются другие поддерживающие методы образа жизни.
5. Инфекции
В лабораторных экспериментах чеснок и некоторые его соединения продемонстрировали антибактериальную, противогрибковую и противовирусную активность. Исследователи протестировали вещества, полученные из чеснока, на организмах, вызывающих инфекции, в том числе:
- Стрептококк группы В
- риновирус человека
- Вирус парагриппа
- вирусы простого герпеса
- Виды рода Clostridium
- Mycobacterium tuberculosis
- виды Klebsiella
- Helicobacter pylori
- Pseudomonas aeruginosa
- MRSA (метициллин-резистентный золотистый стафилококк )
Эти результаты особенно интересны, поскольку устойчивость к антибиотикам по-прежнему остается серьезной проблемой. Однако подавление активности микроорганизма в пробирке не означает, что употребление чеснока может вылечить вызванную им инфекцию. Чеснок не должен заменять адекватное лечение серьезных инфекций, таких как туберкулез, пневмония или MRSA.
Одно из первых лабораторных исследований изучало айоен, соединение, полученное из чеснока, и его способность подавлять репликацию ВИЧ-1 in vitro . Это лабораторное открытие, а не доказательство того, что чеснок лечит ВИЧ-инфекцию.
Способы употребления чеснока
Хотя чеснок часто употребляют в сыром виде, приготовленный чеснок также обладает полезными для здоровья свойствами. Сырой чеснок особенно интересен тем, что измельчение или нарезка зубчика позволяет аллииназе способствовать образованию аллицина. Нагревание может изменить эту реакцию, но приготовление пищи также изменяет другие соединения и может улучшить доступность некоторых антиоксидантов в зависимости от способа приготовления.
Чтобы максимально использовать преимущества свежего чеснока, измельчите или раздавите его и дайте немного постоять перед приготовлением. Затем добавьте его в овощи, супы, соусы, запеченные блюда и любимые семейные блюда мамы З. Нет необходимости превращать каждый прием пищи в программу приема добавок.
Когда мы питаемся так, как задумал Бог, выбирая питательные продукты вместо ультрапереработанной пищи, мы делаем практические шаги к заботе о своем теле. Чеснок прекрасно вписывается в этот подход.
Сайер Джи, исследователь, лектор и основатель GreenMedInfo.com, также обсуждал кулинарное и пищевое применение чеснока. Следует помнить об одном важном моменте: концентрированные чесночные препараты могут взаимодействовать с лекарствами, и больше — не всегда лучше. Следующие рекомендации являются практическими:
- Избегайте употребления чеснока в больших дозах в качестве добавки без соответствующей рекомендации, особенно если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, или другие лекарства.
- Готовьте по традиционным рецептам.
- Употребляйте чеснок в умеренных количествах, в том числе и в кулинарных целях.
Прием чесночных добавок может в некоторых случаях увеличить риск кровотечения и вызвать изжогу или расстройство пищеварения. Сообщите своей медицинской команде о приеме добавок перед операцией.
Чеснок легко выращивать.
Чеснок, как одна из самых неприхотливых культур, относительно легко выращивать, и он может хорошо расти в различных регионах и климатических условиях. Тем, кто живет в Северном полушарии, рекомендуется сажать чеснок осенью и собирать урожай в конце весны или летом, в зависимости от сорта и региона выращивания.
Если вы хотите вырастить чеснок самостоятельно, выберите здоровые зубчики для посадки, отделите их от луковицы и посадите каждый зубчик заостренным концом вверх и корневым концом вниз на солнечном месте с хорошо дренированной почвой. Вы можете поэкспериментировать с зубчиками, оставшимися после приготовления пищи, хотя сертифицированный семенной чеснок, как правило, является более надежным выбором с точки зрения предотвращения болезней и получения стабильного урожая.
У сортов с твердым стеблем цветоносы закручиваются, образуя цветоносы. Удаление этих цветоносов помогает растению направить больше энергии на развитие луковицы. Обычные зеленые листья, которые способствуют росту луковицы, обрезать не нужно.
После сбора урожая использовать чеснок на кухне очень просто.
Комментариев нет:
Отправить комментарий