Уютные японские рецепты блюд из риса для вашего осеннего стола

 Надеюсь, у вас была прекрасная неделя! 

Мы с мистером JOC были заняты завершением работы перед поездкой в ​​Скандинавию на следующей неделе! Мы посетим Швецию, Норвегию и Данию и надеемся увидеть северное сияние.  Увидеть его было в моем списке желаний много лет. Поскольку нам обоим исполняется 50 лет во время этой поездки, это кажется особенно значимым способом отметить это событие! Я буду делиться нашими приключениями в Instagram, так что присоединяйтесь к нам!

Вернувшись на кухню, на этой неделе мы поговорим о рисе. Осень в Японии — это сезон синмай, когда в магазины поступает свежесобранный рис. Это идеальное время, чтобы поделиться моим новым руководством по приготовлению коричневого риса в донабе, обновленным рецептом риса с грибами и другими уютными рисовыми блюдами для вашего осеннего стола.

Давайте начнем готовить!

Новое руководство: Как приготовить коричневый рис в донабе

Знаете ли вы, что коричневый рис можно готовить в донабе (японском глиняном горшке)? Более длительное замачивание, большее количество воды и немного больше времени на пропаривание позволят приготовить нежный, приятно жевательный коричневый рис с чудесным ореховым ароматом.

В моем новом руководстве по приготовлению коричневого риса в донабе пошагово описаны пропорции воды, время замачивания и способ приготовления. Я также обновила свой рецепт белого риса в донабе, поэтому вы найдете четкие инструкции и полезные советы для обоих вариантов.

GET THE BROWN RICE GUIDE

Обновленный рецепт: рис с грибами по-японски

Это один из моих любимых способов привнести осень в ваш стол. Грибы шиитаке, шимеджи и вешенки готовятся вместе с рисом в приправленном даси (японском бульоне), насыщая каждое зернышко землистым, умами-вкусом. Вы также можете использовать веганский даси!

Я добавила еще несколько полезных советов и инструкций для приготовления в донабе, рисоварке или кастрюле на плите. Не забудьте про масло — или веганское масло — сверху!

GET RECIPE

Советы по приготовлению риса нового урожая (шинмай)

Одно из самых простых осенних удовольствий в Японии — тарелка свежеприготовленного синмая. Этот свежесобранный рис ценится за свою нежную сладость, свежий аромат и блестящую поверхность.

Вот мои советы по приготовлению синмая:

⚖️ Начните с обычного количества воды. В наши дни для синмая не всегда нужно меньше воды. Если первая порция получилась мягче, в следующий раз немного уменьшите количество воды.

🚰 Быстро промойте и аккуратно. Сразу же слейте воду после первого промывания, затем аккуратно промойте, чтобы не повредить нежные зерна.

💧 Дайте рису настояться. Летом — около 30 минут, зимой — около 60 минут перед приготовлением.

🍚 После замачивания аккуратно разрыхлите рис. Это выпустит лишний пар со дна кастрюли и предотвратит слипание зерен.

🍙 Насладитесь его простым вкусом. Попробуйте сначала съесть тарелку просто так. Возможно, вам не понадобятся никакие добавки или фурикаке! Для онигири слегка посолите руку и заверните в нори.

Наша команда в Японии уже заметила пакеты с синмай в супермаркетах. Если вы делаете покупки в Японии или в японском продуктовом магазине рядом с вами, ищите «синмай» на этикетке.

В противном случае, для рецептов этой недели подойдет любой хороший японский короткозерный рис.

LEARN MORE ABOUT JAPANESE RICE

Осенние рецепты блюд из риса на этой неделе 

Приготовьте эти уютные рисовые блюда в глиняном горшочке донабе. 🍲

Kuri gohan (chestnut rice) Takikomi gohan (Japanese mixed rice)

Zosui (Japanese rice soup) Japanese sweet potato rice

Кури гохан (рис с каштанами)

Такимоми гохан (японский смешанный рис)

Дзосуи (японский рисовый суп)

Японский рис со сладким картофелем

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

Вам нравится готовить с Just One Cookbook? Пожалуйста, добавьте нас в список рекомендуемых источников Google. Это простой способ помочь вам найти больше наших рецептов при поиске. Спасибо за вашу поддержку!

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

Мой любимый товар от JOC Goods

Вкусная тарелка риса начинается с небольшой заботы. Наш набор для приготовления риса Essential Rice Set включает в себя три тщательно подобранных кухонных инструмента.

Глиняный горшок для риса Ginpo Kikka Lapis на 3 чашки: глиняный горшок для риса цвета индиго с двойной крышкой, предотвращающей выкипание, для получения рассыпчатого и ароматного риса.

Миска для промывания риса из нержавеющей стали: промывайте и сливайте воду в одной миске, без дополнительного сита. Она также бережно относится к нежным зернам свежего риса.

Лопатка для риса Hinoki: лопатка для риса из кипариса шамодзи, обладающая естественной гладкостью для рассыпки и подачи.

Изготовленный вручную в Японии, этот набор станет отличным подарком на праздник для любителя риса или для того, кто только начинает знакомиться с японской кухней.

SHOP RICE SET

Как вы предпочитаете наслаждаться простой тарелкой риса? Ответьте и расскажите!

Желаю вам прекрасных выходных!

В вашем путешествии по миру японской кухни — одно блюдо за раз,