Пикантные обертки с салатом из цветной капусты Bang Bang

Эти обертывания Bang Bang из цветной капусты от Larice Feuerstein представляют собой веганскую версию классического каджунского блюда. Хрустящая кукурузная мука и цветная капуста, покрытая крошкой, запекаются до золотистого цвета, а затем подаются в восхитительно сливочном и пряном соусе с добавлением шрирача и заворачиваются в салат ромэн. Эта полезная растительная еда или закуска имеет вкус, текстуру, и ее невероятно легко приготовить.

Обертывания Bang Bang с салатом из цветной капусты [веганские, без глютена]

Ингредиенты

Для цветной капусты:

• 1 головка цветной капусты, вымытая и нарезанная на небольшие соцветия
• 1/2 стакана панко или безглютеновых панировочных сухарей
• 1/2 стакана кукурузной муки
• 1/2 стакана немолочного молока
• 2 столовые ложки веганского майонеза  (без масла, если необходимо)
• 1/2-1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли

Для соуса:

• 1/4 стакана веганского майонеза или домашнего безмасляного веганского майонеза
• 1/4 стакана соуса Шрирача
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка рисового уксуса

Для обертываний:

• 1 кочан салата ромэн, листья промыть и отделить
• Свежая кинза или нарезанный зеленый лук для подачи.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 400°F.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой или слегка сбрызните ее маслом авокадо.

Установите станцию ​​для драги и крошек, смешав панко, кукурузную муку, соль и чесночный порошок в одной неглубокой тарелке. В средней миске смешайте молоко и веганский майонез.

Одной рукой промокните соцветия цветной капусты во влажной смеси, бросьте их в панировочные сухари, а другой рукой раскатайте. Поместите его на противень и повторяйте это, пока все соцветия цветной капусты не будут покрыты им. Перед запеканием сбрызните их тонким слоем масла авокадо или пропустите этот шаг, чтобы они не содержали масла.

Выпекайте их около 25–30 минут или пока панировка не станет золотистой, а цветная капуста не станет мягкой.

Смешайте ингредиенты для соуса и либо полейте им цветную капусту, либо осторожно переложите цветную капусту в большую миску и добавьте соус, чтобы покрыть каждый соцветие. Если вы покрываете их, а не сбрызгиваете, возможно, вам захочется приготовить дополнительный соус для подачи.

Наполните листья ромэна цветной капустой, при желании полейте соусом, посыпьте кинзой или зеленым луком перед подачей.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/bang-bang-spicy-cauliflower-lettuce-wraps/