Приготовление лосося на шпажках может упростить подготовку к толпе, а ломтики лимона, заправленные между каждым кусочком, практически не дают сухости. Не пропустите соус, который сочетает в себе богатую умами пасту мисо со свежими травами и свежим чесноком.
Направления
Специальное оборудование:
гриль; 4 деревянные шпажки- Разогрейте гриль до высокой температуры. Замочите 4 деревянные шпажки в воде.
- Разрежьте каждое филе на три кубика размером примерно от 1 1/2 до 2 дюймов и переложите в большую миску. Нарежьте один из лимонов на ломтики толщиной 1/2 сантиметра и добавьте в миску вместе с 1 столовой ложкой масла. Приправьте солью и перцем и перемешайте все вместе.
- Нанизать лосось на шампуры, добавляя между каждым кусочком ломтик лимона. Выложите на тарелку или противень и перенесите в холодильник, пока будете готовить соус.
- Чтобы приготовить соус, добавьте базилик, мяту, розмарин и чеснок в чашу блендера или небольшого кухонного комбайна. Добавьте кленовый сироп, пасту мисо, цедру и сок оставшегося лимона, оставшиеся 3 столовые ложки масла и перемешайте. Приправьте небольшим количеством соли и перца и разделите соус на две миски.
- Слегка смажьте маслом решетки гриля. Выложите шашлычки из лосося на гриль и готовьте, пока они слегка не обуглятся и почти не прожарятся, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Чтобы перевернуть шампуры, используйте металлическую лопатку, чтобы отделить рыбу от гриля и почти перевернуть ее на другую сторону, а не поднимать и переворачивать.
- Обильно смажьте шампуры одной из мисок с маринадом, часто переворачивая, чтобы на каждую сторону попало немного соуса. Готовьте еще около 1-2 минут. Снимите шампуры с гриля и оставьте на 2-3 минуты, пока вы закончите подавать соус.
- Смешайте вторую миску травяного соуса с йогуртом и при необходимости приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте вместе со шпажками, посыпав свежим базиликом и мятой.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий