Для рецепта, который слишком красив, чтобы его есть, попробуйте эту жареную рыбу-меч в сочетании с летней сальсой из манго на гриле. Наполненная обугленной кукурузой, нарезанным кубиками авокадо и острым перцем чили хабанеро, сальса идеально сочетается с рыбой-мечом, натертой из анчоуса.
Направления
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Обжаривайте кукурузу, время от времени переворачивая, пока она не подрумянится, около 10 минут. Срежьте ядра с початка. Тем временем обжарьте манго с каждой стороны, пока они не подрумянятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Положите манго на разделочную доску и дайте немного остыть, затем крупно нарежьте и смешайте в миске с кукурузой, лаймом, соком лайма, красным луком, хабанеро, кинзой, авокадо и солью.
- Смешайте порошок чили анчо, кориандр и соль в миске. Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом. Посыпьте рыбу-меч специями. Жарьте рыбу-меч, пока снаружи она не подрумянится, а внутри не прожарится, примерно по 4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины.
- Разложите рыбу-меч по тарелкам, затем приправьте солью и перцем и разделите между ними сальсу. Украсить каплей оливкового масла и небольшим количеством кинзы.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий