Первым шагом в приготовлении этих тостов является медленное обжаривание помидоров . Мне нравится использовать для этого коктейльные помидоры (они среднего размера и обычно продаются на корню), но вы можете использовать помидоры черри или виноград поменьше, если это все, что вы можете найти. Разрежьте помидоры пополам, сбрызните разрезанные стороны оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем, а затем поставьте их в духовку. Примерно через час запекания они должны выйти блестящими, сочными и мягкими. И невероятно вкусно!

ТОСТ С РИКОТТОЙ И ЧЕСНОКОМ, ЗАПЕЧЕННЫМИ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ПОМИДОРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ МЕДЛЕННО ЗАПЕЧЕННЫХ ПОМИДОРОВ:

•  6-8 коктейльных помидоров, разрезанных пополам
•  Около 2 ч. л. оливковое масло первого отжима
•  1/4 ч. л. соль
•  1/4 ч. л. черный перец

ДЛЯ ТОСТА:

•  1/2 стакана сыра рикотта
•  2 столовые ложки измельченных стеблей чеснока
•  1 столовая ложка цветков чеснока, промытых и разделенных
•  2 ч. л. оливковое масло первого отжима
•  1/4 ч. л. соль
•  1/4 ч. л. черный перец
•  4 ломтика многозернового хлеба, поджаренного

ИНСТРУКЦИИ

1. Предварительно разогрейте духовку до 300 градусов. Поместите помидоры разрезанной стороной вверх в среднюю форму для запекания. Сбрызните верхушки оливковым маслом и посыпьте солью и черным перцем. Переставьте форму для запекания в заранее разогретую духовку и запекайте помидоры 50–60 минут. Помидоры должны быть морщинистыми и мягкими, но при этом блестящими (то есть не полностью высохшими) и сохранять форму. Снимите и отложите в сторону.
2. В небольшой миске смешайте сыр рикотта, измельченные стебли чеснока, примерно половину цветков чеснока, оливковое масло, соль и черный перец. 
3. Выложите смесь рикотты на поджаренный хлеб. Сверху выложите жареные помидоры и оставшиеся цветы чеснока. При желании дополнительно приправьте солью и черным перцем. Наслаждайтесь немедленно.

https://www.floatingkitchen.net/chive-ricotta-toast-with-slow-roasted-tomatoes/