Эти быстромаринованные тосты с кумкватом и авокадо — всего лишь один из тех, в которых вы можете насладиться «куиклесами». Попробуйте их на бутербродах, с курицей-гриль или рыбой или добавьте в сырное ассорти. Или просто съешьте их прямо из банки!

БЫСТРОМАРИНОВАННЫЙ ТОСТ С КУМКВАТОМ И АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ МАРИНОВАННЫХ КУМКВАТОВ:

•  4 чашки ломтиков кумквата
•  1 стакан теплой воды плюс еще немного для варки ломтиков кумквата
•  1 стакан рисового уксуса
•  2 столовые ложки кленового сиропа
•  1/4 ч. л. соль
•  1/4 ч. л. черный перец

ДЛЯ ТОСТА:

•  1 авокадо
•  2 ломтика хлеба, поджаренных
•  Соль
•  Хлопья красного перца
•  10-14 ломтиков маринованного кумквата
•  1/2 стакана побегов или ростков гороха
•  Свежие листья мяты
•  кленовый сироп

ИНСТРУКЦИИ

1. Добавьте ломтики кумквата в среднюю кастрюлю и залейте их примерно 1 дюймом воды. Доведите до кипения и варите 10 минут. Слейте воду с ломтиков кумквата, сливая кулинарную жидкость. Разложите осушенные ломтики кумквата между двумя банками (или больше или меньше, в зависимости от того, какого размера у вас банки) с закрывающимися крышками.
2. Смешайте теплую воду, рисовый уксус, кленовый сироп, соль и черный перец. Вылейте эту смесь в банку(ы) поверх ломтиков кумквата, заполняя банку(ы) доверху. Оставшуюся жидкость можно выбросить. Закройте банку(ы) и поставьте их в холодильник на 1 час. Более длительное время охлаждения тоже допустимо. Быстромаринованные кумкваты можно хранить в холодильнике неделю, а то и дольше.
3. Чтобы приготовить тост, разрежьте авокадо пополам. Удалите и выбросьте семя. Вытащите мякоть и положите ее на поджаренный хлеб. Разомните мякоть авокадо зубцами вилки. Посыпьте щепоткой соли и хлопьями красного перца. Сверху выложите несколько ломтиков маринованного кумквата, побеги гороха и несколько листьев свежей мяты. При желании полейте небольшим количеством кленового сиропа. Наслаждайтесь немедленно.

 https://www.floatingkitchen.net/quick-pickled-kumquat-avocado-toast/