Жареный тофу по-гавайски с кокосовым рисом

Ищете уникальный и освежающий способ съесть тофу? Похоже, это блюдо в гавайском стиле – именно то, что вам нужно! В нем тофу маринуют в лимонно-чесночном соусе, затем слегка взбивают и обжаривают. В сочетании со сливочным кокосовым рисом и побегами свежих ананасов это блюдо перенесет вас прямо в тропики!

Жареный тофу по-гавайски с кокосовым рисом [веганский]

Ингредиенты

Для кокосового риса:

• 1 стакан сырого коричневого риса
• 1 чашка консервированного светлого кокосового молока
• 3/4 стакана кокосовой воды
• 1/2 чайной ложки розовой соли
• 1 столовая ложка кокосового масла

Для жареного тофу:

• 1 упаковка сверхтвердого тофу весом 14 унций
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 лимона, сок
• 5-6 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки и еще немного для украшения
• 1 столовая ложка цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки перца
• 4 столовые ложки веганского масла (по желанию)
• Розовая соль и перец по вкусу

Для обслуживания:

• Латук
• Ананас

Как приготовить

Чтобы приготовить рис, добавьте кокосовое молоко и кокосовую воду в кастрюлю среднего размера. Доведите до слабого кипения, затем добавьте рис, соль и кокосовое масло. Верните в миску, затем накройте крышкой и убавьте огонь до слабого кипения. В зависимости от сорта риса и инструкций на упаковке варите около 30 минут. Снимите с огня и взбейте вилкой.

Чтобы приготовить тофу, сначала подготовьте тофу к жарке. Наполните среднюю миску 4–5 стаканами теплой воды, растворите в ней одну или две чайные ложки розовой соли и положите туда тофу на 7–10 минут.

Пока тофу впитывается, приготовьте маринад, подготовив ингредиенты, как указано выше, и поместив оливковое масло, лимонный сок, чеснок, петрушку, муку, кайенский перец и перец в среднюю миску.

Достаньте тофу из соляной ванны и с помощью бумажных полотенец отожмите как можно больше жидкости. Затем нарежьте тофу на небольшие прямоугольники (или как хотите) и еще раз обсушите бумажными полотенцами. Вы хотите удалить как можно больше жидкости.

Добавьте нарезанный тофу в миску и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы тофу равномерно покрылся. Вместо этого вы также можете добавить его к пластиковой молнии. Оставьте тофу мариноваться минимум на 30 минут.

Затем аккуратно промойте чугунную сковороду кокосовым маслом. Шумовкой достаньте тофу из маринада и выложите тофу ровным слоем. Нагрейте до среднего уровня и подрумяньте с первой стороны около 7 минут. Осторожно приподнимите края одного куска и проверьте, стал ли он хрустящим. Когда корж станет золотисто-коричневым, переверните его и обжарьте с оставшейся стороны.

Аккуратно переложите в миску. Затем в той же сковороде растопите сливочное масло и карамелизируйте чеснок, оставшийся на сковороде от тофу, до золотистого цвета. Полейте тофу прямо перед подачей. Посыпьте солью, перцем и щепоткой свежей рубленой петрушки.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/hawaiian-style-fried-tofu-with-coconut-rice/