Сообщения
Эти свиные рулетики с баклажанами и имбирем, покрытые густым, сладким и пикантным имбирным соусом, станут самым вкусным ужином для всей семьи в будний день.
Одно из моих любимых вкусовых сочетаний — свинина, баклажаны, листья шисо и сладкий соевый соус на основе имбиря. Сегодняшний рецепт — имбирные свиные рулеты с баклажанами — объединяет все эти ингредиенты в идеальной гармонии. В результате получается домашнее и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с рисом.
Ингредиенты
- 2 японских баклажана ( или 1 длинный китайский баклажан; 280 г )
- ½ фунта тонко нарезанной свиной вырезки ( 1 упаковка мяса для шабу-шабу)
- 2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала
Для приправ
- ½ ч. л. тертого имбиря с соком из кусочка размером 2,5 см (1 дюйм)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 столовые ложки мирина
- 1 столовая ложка саке (или воды)
- 1 чайная ложка сахара
Для приготовления пищи
- 1 ст. л. обжаренного кунжутного масла
- ½ чайной ложки мисо
Для украшения
- 4 листа шисо (перилла/ооба)
- юдзу кошо (японская цитрусово-чили паста) (по желанию)
Инструкции
- Соберите все ингредиенты.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса: 2 ст. л. соевого соуса , 2 ст. л. мирина , 1 ст. л. саке , 1 ч. л. сахара и тертый имбирь.
Очистите 2 японских баклажана овощечисткой и замочите очищенную кожуру в воде.
Разрежьте баклажан на кусочки по 5 см в ширину, а затем каждый кусочек разрежьте пополам.
Затем разрежьте каждый кусочек на 4 части и замочите в воде на 10 минут, чтобы удалить горечь и предотвратить изменение цвета.
Теперь нарежьте кожуру баклажана соломкой и продолжайте замачивать в воде.
Удалите лишнюю влагу с баклажана бумажным полотенцем.
Оберните 2 ломтика баклажана тонким ломтиком свинины. Продолжите с оставшимися 125 г тонко нарезанной свиной вырезки .
Посыпьте половину из 2 столовых ложек картофельного или кукурузного крахмала на рулетики из свинины и распределите его по мясу. Затем переверните и посыпьте оставшимся картофельным или кукурузным крахмалом. Удалите излишки крахмала.
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку обжаренного кунжутного масла на среднем огне. Добавьте свиные рулетики.
Жарьте их до тех пор, пока все стороны не подрумянятся.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, пока баклажаны не станут мягкими, примерно 2–3 минуты.
Добавьте соус в сковороду.
Хорошо обмажьте свиные рулетики соусом, переворачивая их и поливая сверху.
Выложите свиные рулетики на тарелку и полейте сверху соусом.
В ту же сковороду (не моя) добавьте кожуру баклажана и ½ чайной ложки мисо .
Тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне до мягкости, примерно 2–3 минуты. Выложите приготовленные баклажаны поверх свиных рулетиков.
Сверните 4 листа шисо (периллы/ообы) и нарежьте тонкой соломкой.
Украсьте свиные рулетики листьями шисо. Если любите острое, подавайте с небольшим количеством юдзу кошо (японской цитрусово-чили пасты) . Можно намазать совсем немного на рулетик и наслаждаться!
Питание
Калорийность: 304 ккал,Углеводы: 20 г,Белок: 29 г,Жиры: 9 г,Насыщенные жиры: 2 г,Трансжиры: 1 г,Холестерин: 75 мг,Натрий: 775 мг,Калий: 862 мг,Клетчатка: 5 г,Сахар: 10 г,Витамин А: 34 МЕ,Витамин С: 4 мг,Кальций: 25 мг,Железо: 1 мг
Комментариев нет:
Отправить комментарий