Осенний детокс-салат

Этот суперфуд-салат не только богат витаминами и питателен, но и вкусен —

попробуйте его в качестве послепраздничного лакомства и перерыва в еде. Скромная капуста невероятно питательна — это кладезь антиоксидантов и фитохимических веществ для борьбы с болезнями, а содержание витамина С в ней даже выше, чем в апельсинах. Морковь добавляет витаминов А и В, а свекла — они не только богаты минералами и витаминами, но и их высокое содержание железа оказывает очищающее кровь и детоксицирующее действие. Добавьте к этому естественную антибиотическую силу чеснока, жир из авокадо, грецких орехов и оливкового масла, и я думаю, вы получите салат из суперпродуктов! Это витаминная бомба со всеми овощами всех цветов радуги.

Осенний детокс-салат из суперпродуктов [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для салата:

• 1 небольшая капуста - красная или зеленая
• 5-6 морковок
• 1 красная свекла
• 1 авокадо
• 1/2 чашки свежего укропа
• 2/3 стакана измельченных грецких орехов

Для заправки:

• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана нефильтрованного яблочного уксуса
• поваренная соль

Подготовка

1. Измельчите капусту, морковь и свеклу в кухонном комбайне. Положите в миску.
2. Грецкие орехи крупно нарезать (или несколько раз измельчить в кухонном комбайне).
3. Сделайте заправку, смешав масло, уксус и прессованные зубчики чеснока.
4. Добавьте к овощам нарезанный свежий укроп, грецкие орехи, несколько щепоток соли. Затем влейте заправку и очень хорошо перемешайте. При необходимости отрегулируйте соль и кислотность (лучше сделать это за 10-15 минут до подачи).
5. Нарежьте авокадо и добавьте в салат, слегка перемешайте. Подавайте с большим количеством измельченных грецких орехов сверху.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/fall-superfood-detox-salad-vegan-gluten-free/