Пьяный Пинья Колада Бундт Кейк

 Когда перевернутый ананасовый торт встречается с пинаколадой, пьяный торт вашей мечты становится реальностью. 

Пьяный Пинья Колада Бундт Кейк

Ингредиенты

1 стакан сахарного песка

1 1/2 стакана темного рома

Две банки по 20 унций нарезанного ананаса (16 ломтиков), без жидкости

Антипригарный спрей для смазывания сковороды

Одна коробка желтой смеси для кекса весом 15,25 унций 

1/3 стакана рапсового масла

3 больших яйца

13 вишен «Мараскино», промытых и высушенных

1/4 чайной ложки кокосового экстракта

Одна коробка ванильного пудинга быстрого приготовления весом 3,4 унции (плюс необходимые ингредиенты)

Направления

Специальное оборудование:

 форма для кексов на 12 ячеек и кондитерский мешок с круглой насадкой среднего размера

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте сахар и 1 стакан рома в средней кастрюле. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится, около 5 минут.
2. Положите ломтики ананаса в среднюю миску и полейте сверху ромовым сиропом. Оставьте, пока ананас не приобретет вкус рома, около 30 минут. 
3. Для торта: Тем временем щедро смажьте форму для кекса объемом 12 чашек кулинарным спреем. Взбейте смесь для кекса с маслом, яйцами, 1/2 стакана воды и оставшимися 1/2 стакана рома до однородной массы. Выньте ананасы из сиропа, сироп сохраните. 
4. Выложите дно, центральный конус и боковины формы для кекса целыми ломтиками ананаса (примерно 13 ломтиков). Разрежьте оставшиеся 3 ломтика пополам и разместите их вокруг пустого пространства наверху так, чтобы весь кекс был выстлан. Положите вишенку в центр каждого целого ломтика ананаса. Вылейте тесто поверх ананасов. Выпекайте до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а кекс не будет пружинить при прикосновении, около 45–50 минут. 
5. Сразу же поставьте жаропрочное сервировочное блюдо на форму для кекса и переверните ее (используйте прихватки, чтобы помочь себе). Снимите форму с кекса и дайте ему полностью остыть, около 1 часа. 
6. Для начинки: Тем временем приготовьте пудинг в соответствии с указаниями на упаковке. Добавьте кокосовый экстракт. Выложите пудинг в кондитерский мешок с круглым наконечником среднего размера. Вдавите наконечник в бок торта и выдавите немного пудинга. Поверните и повторите вокруг торта. Затем выдавите оставшийся пудинг в середину торта, пройдя через внутреннюю часть торта. Смажьте весь торт оставшимся ромовым сиропом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/boozy-pina-colada-bundt-cake-5167718