Чизкейк «Сишневый берег»

Устройте фурор на вашем следующем пикнике, приготовив этот восхитительный чизкейк с пляжным мотивом.

Чизкейк «Сишневый берег»

Ингредиенты

1/3 стакана светло-коричневого сахара

14 полных листов крекеров Грэхема  

6 столовых ложек несоленого масла, растопленного 

1 1/4 стакана жирных сливок 

Три упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры 

1 1/2 стакана сахарной пудры 

1/4 стакана сметаны  

1 чайная ложка лимонного сока 

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта 

1/2 чайной ложки кошерной соли 

1 чашка синего напитка, например, Kool-Aid (см. примечание повара) 

Одна упаковка порошкообразного желатина весом 0,25 унции 

1 чайная ложка белого нонпареля 

7 крекеров в виде плюшевых мишек, например, Тедди Грэхемс 

3 колечка персика-мармеладки 

1 плоская конфета-тянучка, например, Airheads 

Два 2-дюймовых куска цветной липкой ленты 

Разноцветные синие и зеленые конфеты по мере необходимости. 

1 конфета морская звезда 

1 конфетный пляжный мяч

Направления

Специальное оборудование:

 1 бумажный зонтик для напитков

1. Смешайте коричневый сахар и крекеры Грэма в кухонном комбайне и измельчите до мелкого помола. Отберите 1/3 стакана и отложите в сторону. Добавьте масло к оставшейся смеси и взбивайте до тех пор, пока все не смешается. Выложите ровным слоем на дно разъемной формы диаметром 9 дюймов и поставьте в морозилку.
2. Взбейте сливки в средней миске электрическим миксером до образования жестких пиков; отставьте в сторону. Взбейте сливочный сыр и сахарную пудру в большой миске электрическим миксером до однородной массы, около 4 минут. Добавьте сметану, лимонный сок, ваниль и соль и взбивайте до однородной массы. Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра с помощью лопатки до однородной массы.  
3. Выложите смесь сливочного сыра в форму поверх коржа. Разровняйте верх металлическим шпателем и, используя тыльную сторону ложки, прижмите часть смеси вверх, чтобы создать волну высотой около 1 дюйма и длиной 3 дюйма посередине одной стороны торта. Накройте неплотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы полностью застыло.  
4. За час до того, как вы будете готовы подавать торт, налейте 1/2 стакана синего напитка в термостойкий мерный стакан и посыпьте желатином, чтобы он набух. Доведите оставшийся синий напиток до кипения в микроволновке или на плите, затем размешайте его в мерном стакане до прозрачности. Дайте полностью остыть до комнатной температуры, около 30 минут.  
5. Аккуратно вдавите нонпарель в верхнюю часть волны. Вылейте половину синей смеси в форму и поставьте обратно в холодильник до застывания, примерно на 10 минут. Заполните оставшейся синей смесью. Охладите до застывания, еще примерно на 10 минут.  
6. Посыпьте оставшейся смесью крошек крекера Грэма часть синего цвета, чтобы создать пляж. Поместите по одному крекеру в виде плюшевого мишки в каждое кольцо из жевательного персика и поместите их на синюю часть. Отрежьте кусок от плоской полоски конфеты-ириски, сформируйте доску для серфинга и сделайте надрез посередине. Поместите плюшевого мишку в надрез так, чтобы он стоял, и поместите у основания волны. Используйте оставшийся кусок ириски, чтобы сделать поплавок для бассейна и поместите на него плюшевого мишку рядом. Разложите кусочки ленты из конфет на пляже в качестве полотенец и поместите по одному плюшевому мишке на каждое. Вставьте бумажный зонтик для напитков рядом с ними. Украсьте берег моря синими и зелеными конфетами (в виде морского стекла), жевательной морской звездой и пляжным мячом.

Примечание повара

Чтобы получить максимально чистый оттенок синего океана, используйте готовый голубой напиток (Kool-Aid), а не тот, который вы готовите дома из порошка.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/seashore-cheesecake-6620553