Мороженое Бомба

 Классическая форма «бомбы» создается путем выкладывания слоев мангового и малинового сорбета, а также клубничного мороженого в миске, а затем замораживания десерта до застывания.  

Мороженое Бомба

Ингредиенты

2 пинты мангового сорбета, рецепт см. ниже

1 1/2 пинты хорошего малинового сорбета, размягченного

1 пинта хорошего клубничного мороженого, размягченного

Направления

1. Заморозьте 8-дюймовую миску. Когда она остынет, поместите манговый сорбет в миску и прижмите его к стенкам миски. Если у вас есть 6 1/2-дюймовая миска той же формы, что и 8-дюймовая миска (например, из набора вложенных мисок), накройте ее полиэтиленовой пленкой и прижмите ее к сорбету, чтобы сделать слой ровным. Заморозьте сорбет на 30 минут или пока он не затвердеет. Достаньте 6 1/2-дюймовую миску.
2. Равномерно распределите размягченный малиновый сорбет поверх мангового сорбета (для этого подойдет миска диаметром 4 1/2 дюйма, обернутая в пластиковую пленку) и поставьте в морозилку еще на 30 минут или пока не затвердеет. Снимите миску диаметром 4 1/2 дюйма.
3. Наконец, положите достаточно размягченного клубничного мороженого, чтобы заполнить миску. Заморозьте до затвердения.
4. Чтобы вынуть из формы, окуните миску до края в теплую воду. Проведите ножом по краю, чтобы отделить бомбу, и переверните ее на плоскую тарелку. Возможно, вам придется провести гибкой металлической лопаткой по краю бомбы, чтобы отделить ее. Заморозьте до готовности к подаче. Подавайте клиньями.

1. Направления
2. Манговый сорбет:
3. 3/4 стакана сахара
4. 5 крупных спелых манго, очищенных от кожуры и косточек
5. 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
6. 1/4 чайной ложки кошерной соли
7. Положите сахар и 1/2 стакана воды в небольшую кастрюлю и варите, пока сахар не растворится. Отставьте в сторону.
8. Поместите манго в кухонный комбайн со стальным лезвием и измельчите. У вас должно получиться около 5 чашек манго. Если вы хотите получить более нежный сорбет, вы можете пропустить пюре через мельничку со средним лезвием.
9. Смешайте манго, сахарный сироп, апельсиновый сок и соль и поставьте в холодильник до застывания. Заморозьте в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. (Сорбет будет мягким.) Подавайте прямо из мороженицы.
10. Выход: 1 1/2 кварты; 6 порций

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/ice-cream-bombe-recipe-2040257