Тропический торт-мороженое

Этот десерт без выпечки в тропическом стиле идеально подходит для приготовления в разъемной форме для торта в теплые месяцы, когда вы предпочитаете не включать духовку. Свежая цедра лайма и кокосовый крем превращают взбитые сливки в нечто, что по вкусу напоминает островной коктейль.

Тропический торт-мороженое

Ингредиенты

3 1/2 стакана жирных сливок

3/4 стакана подслащенных кокосовых сливок, тщательно размешанных 

Цедра 2 лаймов (около 1 ст. л.)

50 ванильных вафельных печений, например, Nilla wafers (около 6 унций)

2 стакана подслащенной кокосовой стружки

1 небольшой манго, нарезанный на мелкие кусочки

1/4 стакана жареных орехов макадамия, слегка измельченных, для украшения

Направления

Специальное оборудование:

 разъемная форма для торта диаметром 9 дюймов

1. Смешайте густые сливки и кокосовые сливки в большой миске и взбивайте электрическим миксером на средней-высокой скорости до образования жестких пиков, около 2 минут. Добавьте цедру лайма.
2. Выложите на дно разъемной формы для торта диаметром 9 дюймов один слой печенья, разломив часть из них, чтобы заполнить пробелы. Выложите половину кокосово-лаймового крема поверх печенья, затем посыпьте половиной кокосовой стружки и половиной манго. Повторите этот слой еще 1 раз с оставшимся печеньем, кремом, кокосовой стружкой и манго. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов и максимум на 12. 
3. После полного охлаждения снимите полиэтиленовую пленку и проведите тонким ножом по краю торта. Снимите внешнее кольцо формы. Посыпьте торт орехами макадамия.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/tropical-icebox-cake-3680226