Дип из голубого сыра и грецких орехов с сыром Waldorf Crudités

Этот соус начинается с поджаривания и измельчения грецких орехов, затем их добавляют в смесь голубого сыра, майонеза и пахты, чтобы создать соус в стиле Уолдорфа. Немного уксуса и измельченного лука-шалота добавляют немного дополнительной пикантности и кислинки. Тема Уолдорфа не была бы полной без сырых яблок и винограда.

 Дип из голубого сыра и грецких орехов с сыром Waldorf Crudités

Ингредиенты

• 1 стакан грецких орехов

• 1 стакан майонеза

• 1 стакан пахты

• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота

• 1 столовая ложка белого винного уксуса

• 8 унций голубого сыра, раскрошенного (2 стакана)

• Соль и свежемолотый перец

• Нарезанный зеленый лук для украшения

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°. Выложите грецкие орехи в форму для пирога и поджарьте их в духовке в течение 10 минут, пока они не станут ароматными и золотистыми. Дайте остыть, затем крупно порубите орехи.

2. В кухонном комбайне взбейте майонез, пахту, лук-шалот и уксус до получения однородной массы. Добавьте голубой сыр, взбивайте до получения крупной массы. Добавьте грецкие орехи и взбивайте до получения мелкой массы. Приправьте солью и перцем; украсьте зеленым луком.

Сделать вперед

Соус можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней.

Подавать с

Дольки яблок, нанизанные на шпажки красные и зеленые виноградины и побеги эндивия.

Предлагаемое сочетание

Сухое игристое вино с яблочным привкусом: NV Domaine Ste. Michelle Brut.

https://www.foodandwine.com/recipes/blue-cheese-and-walnut-dip-waldorf-crudites