Картофельно-базиликовая фриттата

Фриттаты — любимое блюдо, потому что их так легко персонализировать. Ина Гартен говорит: «Я на самом деле обнаружила, что можно использовать все, что осталось от ужина. Если вы ели курицу и брокколи накануне вечером, получится восхитительная фриттата». Тем не менее, ее рецепт — с жареным картофелем, рикоттой, грюйером и базиликом — идеален сам по себе.

Картофельно-базиликовая фриттата

Ингредиенты

8 столовых ложек (1 пачка) несоленого масла, разделенного

2 стакана очищенного и нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма отваренного картофеля (4 картофелины)

8 очень больших яиц

15 унций сыра рикотта

3/4 фунта сыра Грюйер, тертого

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

3/4 стакана измельченных свежих листьев базилика

1/3 стакана муки

3/4 чайной ложки разрыхлителя

Направления

1. Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию.
2. Растопите 3 столовые ложки масла в 10-дюймовой жаропрочной сковороде для омлета на среднем огне. Добавьте картофель и обжарьте его до готовности, часто переворачивая, около 10-15 минут. Растопите оставшиеся 5 столовых ложек масла в небольшой тарелке в микроволновке.
3. Тем временем взбейте яйца, затем добавьте рикотту, грюер, растопленное масло, соль, перец и базилик. Посыпьте мукой и разрыхлителем и перемешайте с яичной смесью.
4. Вылейте яичную смесь на картофель и поставьте противень в центр духовки. Выпекайте фриттату, пока она не подрумянится и не вздуется, от 50 минут до 1 часа. Она будет округлой и твердой в середине, а нож, вставленный в фриттату, должен выходить чистым. Подавайте горячей.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/potato-basil-frittata-recipe-1940220