Стейк на гриле Sunny's Supreme

Санни не шутит, когда говорит, что стейк превосходен! Эта еда – нападение на чувства в лучшем виде. Если вы хотите поразить всех и почувствовать, что создаете ощущения уровня стейк-хауса, не ищите дальше. Посыпка тертого пармезана в лондонское жаркое после приготовления добавляет слой солености умами, который прекрасно сочетается с овощной начинкой из бекона.

Стейк на гриле Sunny's Supreme

Ингредиенты

Стейк:

Один лондонский гриль весом 2–3 фунта, комнатной температуры

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Оливковое или рапсовое масло для стейка

1/4 стакана тертого пармезана

Начинка:

Оливковое масло по мере необходимости

4 полоски бекона, нарезанные 

1 пинта нарезанных шампиньонов 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

2 чашки замороженного жемчужного лука, размороженного и осушенного 

1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный 

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный 

1 столовая ложка итальянской приправы 

1 пинта помидоров черри 

1/2 чайной ложки хлопьев красного чили 

1/4 стакана неплотно нарезанного свежего базилика

Направления

1. Для стейка: разогрейте гриль на среднем огне.
2. Обильно приправьте стейк со всех сторон солью, перцем и оливковым маслом или маслом канолы. Добавьте стейк на гриль и готовьте, пока он не отсоединится от гриля, около 5 минут. Переверните и готовьте до желаемой степени готовности, еще 3–4 минуты при температуре от 120 до 125 градусов по Фаренгейту. Выложите на тарелку, равномерно посыпьте пармезаном и неплотно накройте алюминиевой фольгой. Перед нарезкой отдохните 10 минут.
3. Для начинки: в большой кастрюле на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и бекон. Готовьте, помешивая, пока бекон не станет хрустящим, около 5 минут. Выньте шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавьте грибы в кастрюлю и готовьте, пока они не станут мягкими и не завянут, 3–5 минут. Приправьте грибы солью и перцем, выньте шумовкой в ​​большую миску и добавьте в миску отложенный бекон. Если в кастрюле нужно больше масла, добавьте столовую ложку, затем добавьте лук. Готовьте, не перемешивая, пока лук не начнет обугливаться. Перемешайте лук и продолжайте готовить до готовности, 5–8 минут. Выньте в миску. Добавьте немного масла в кастрюлю, затем добавьте болгарский перец и итальянскую приправу и перемешайте, чтобы смешать. Готовьте, пока они не станут слегка мягкими, 3–5 минут, затем выньте в миску. Добавьте в кастрюлю помидоры и хлопья красного перца чили и готовьте, пока помидоры не начнут лопаться, 5–8 минут. Переложите также в миску. Перемешайте смесь с базиликом и подавайте поверх нарезанного стейка.

https://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/sunnys-grilled-steak-supreme-5304675