ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

Огуречная трава или бораго – однолетнее травянистое растение.

Родина огуречной травы – Средиземноморье. Культивируют

огуречную траву как салатное и лекарственное растение. Надземная часть растения очень богата слизистыми веществами, аскорбиновой кислотой и каротином. Да и на вкус листья огуречной травы достаточно приятные, напоминают свежие огурцы. Листья огуречной травы обладают диуретическими свойствами из-за наличия в них азотно-кислого калия. Листья способствуют выведению из организма лишней влаги. В народной медицине огуречную траву применяют как легкое мочегонное и потогонное средство, а наличие слизи в растении позволяет применять его также как мягчительное и обволакивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей. Для лекарственного употребления цветки, стебли и листья огуречной травы собирают в период цветения. Их сушат на солнце или хорошо проветриваемых помещениях. Из сушеных цветков или травы готовят настои, которые рекомендуется пить при функциональных заболеваниях нервной системы. В Болгарии такие настои широко применяются при отеках, воспалительных заболеваниях почек, ревматических болях. В пищу листья огуречной травы употребляют в свежем виде. Можно слегка размягчить листья толкушкой, чтобы не ощущалась колючесть жестких волосков. После этого их мелко нарезают и добавляют в салаты, винегреты, окрошки. Огуречная трава прекрасно сочетается с листовым салатом и закусками из свежих овощей. Голубые соцветия растения имеют сладковатый, медовый вкус и являются хорошим гарниром к блюдам из сырых овощей.