Запеченные фрикадельки из индейки с секретным суперфудом в составе

Запеченные фрикадельки из индейки — это здоровая интерпретация старой классики, и ничто так не напоминает о бабушкиной кухне, как идеально приготовленные вкусные фрикадельки.

В зависимости от того, откуда родом ваша бабушка, фрикадельки обычно состоят из смеси рубленой свинины или говядины, панировочных сухарей, яйца и приправ, а затем, как правило, обжариваются или тушатся — не совсем рецепты. Наши более полезные запеченные фрикадельки из индейки не содержат глютена и молочных продуктов, что делает их более легкоусвояемыми. С небольшой корректировкой вы можете сделать этот рецепт подходящим для очищающей диеты !

Запеченные фрикадельки из индейки полезны для здоровья.

При нагревании некоторых масел и жиров их структура может перегреться, разрушиться и денатурироваться. Употребление денатурированных жиров может вызвать избыточное воспаление в организме. Наши запеченные фрикадельки из индейки готовятся таким образом, чтобы уменьшить потребление переваренных денатурированных вредных жиров , которые могут нанести вред здоровью.

Температура дымления некоторых масел может подсказать, для чего они лучше всего подходят. Например, оливковое масло первого холодного отжима имеет нежную текстуру и низкую температуру дымления, а это значит, что для получения всех питательных веществ из этого масла следует избегать перегрева. С другой стороны, насыщенные жиры, такие как топленое масло и кокосовое масло, обладают высокой температурой дымления, что делает их идеальными для жарки и высоких температур.

Мясо индейки, используемое в этих запеченных фрикадельках, богато витаминами и содержит такие минералы, как цинк и селен, которые могут помочь улучшить качество кожи. Индейка также является источником незаменимых аминокислот, или, другими словами, белка, необходимого для наращивания мышечной массы, который может помочь стабилизировать уровень инсулина после еды. Индейка, выращенная на пастбищах, содержит больше незаменимых жирных кислот Омега-3, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме.

Как незаметно добавить суперфуды в запеченные фрикадельки из индейки

Наши запеченные фрикадельки из индейки — отличный пример того, как легко незаметно добавить в блюдо простые суперфуды. Это блюдо преображается благодаря добавлению богатых клетчаткой семян чиа. Семена чиа получили свое название от майянского слова, означающего «сила», и известны как древняя пища ацтекских бегунов , которые ценили их за клетчатку, белок, омега-3 жирные кислоты и микроэлементы.

Ароматные обжаренные семена фенхеля придают блюду насыщенный вкус и одновременно обогащают его полезными антиоксидантами. Эти суперфуды делают блюдо более легкоусвояемым и вкусным.

Этот рецепт наверняка станет любимым в вашей семье, поэтому вы можете удвоить количество ингредиентов, заморозить часть на потом или подать на следующем семейном застолье.

Запеченные фрикадельки из индейки

Порций: 4
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

для фрикаделек:
450 г фарша из индейки (можно также использовать куриный или бараний),
½ стакана мелко нарезанного лука
, 1 зубчик чеснока, измельченный,
1 столовая ложка молотых семян чиа,
1 столовая ложка обжаренного и молотого фенхеля
, 1 яйцо от кур свободного выгула,
1 столовая ложка морской соли,
1 ½ столовые ложки измельченного свежего тимьяна.
Соус:
2 литра органического томатного соуса (можно также заменить консервированной тыквой, если вы придерживаетесь диеты для очищения организма).
Дополнительно: безглютеновые макароны из коричневого риса.

Инструкция:

Разогрейте духовку до 350 градусов.

На небольшой сковороде обжарьте семена фенхеля на среднем огне до легкого подрумянивания и появления аромата, примерно 3-5 минут.

Измельчите семена фенхеля в крупный порошок.

Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске среднего размера. Сформируйте из смеси шарики одинакового размера, затем выложите их на слегка смазанный маслом противень.

Запекайте фрикадельки 8-10 минут до полной готовности, затем полейте томатным соусом.

Или же залейте фрикадельки томатным соусом и тушите 15-20 минут до готовности, пока вкус фрикаделек не пропитает соус. Если подаете с рисом, цукини или чечевичной пастой, готовьте согласно инструкции на упаковке.

Рецепт от Фрэнка Джильо.

Фотографии Дженни Нельсон.

 https://www.cleanprogram.com/blogs/recipes/baked-turkey-meatballs