Итальянская заправка

Популярная итальянская заправка для салата имеет бесчисленное множество покупных вариантов, но, скорее всего, все необходимое для ее приготовления найдется у вас на кухне. Здесь ароматные травы, пикантный уксус и сладкий мед смешиваются с традиционными итальянскими кулинарными ингредиентами — чесноком и оливковым маслом, создавая идеально сбалансированную заправку, которая готова полить классический салат «пиццерии» из хрустящего салата ромэн, нарезанных помидоров и огурцов, оливок и кубиков проволоне, или пропитать кусочки почти черствого хлеба, спелые помидоры и нарезанный лук для идеального салата панцанелла. Конечно, она может улучшить вкус не только салата. Используйте ее в качестве маринада для курицы, полейте ею запеченные овощи или добавьте в салат из пасты. Вы можете приготовить свою собственную итальянскую смесь специй (см. Совет) вместо того, чтобы покупать готовую, и легко заменить красный винный уксус белым винным или бальзамическим уксусом.

Итальянская заправка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:
¾ чашки

• ½стакан оливкового масла
• 2столовых ложек красного винного уксуса
• 1зубчик чеснока, раздавленный и очищенный для удобства измельчения.
• 1чайная ложка итальянской приправы, покупной или домашней (см. Совет)
• 1чайная ложка меда
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2столовые ложки свеженатертого пармезана

• ПОДГОТОВКА

  • Шаг 1

    В блендер добавьте оливковое масло, уксус, чеснок, итальянскую приправу, мед и по ½ чайной ложки соли и перца. Взбивайте до однородной кремообразной консистенции, убедившись, что чеснок полностью растворился, примерно 15 секунд. Перелейте заправку в контейнер и добавьте пармезан, взбивая венчиком. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до одной недели.

  КОНЧИК

  • Для приготовления домашней итальянской приправы в небольшой миске смешайте 1 ½ чайные ложки сушеного орегано, 1 чайную ложку сушеного майорана и по ½ чайной ложки сушеного базилика, сушеного розмарина и сушеного шалфея до однородной массы. Храните в герметичном контейнере.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1026875-italian-dressing