Вопреки своему названию, русская заправка была изобретена в Нью-Гэмпшире в начале 1900-х годов и, возможно, получила свое название потому, что в оригинальный рецепт входил основной ингредиент русской кухни: икра. Часто используемая в качестве соуса или заправки для салата, она, пожалуй, наиболее известна как намазка на культовый сэндвич «Рубен» . Розового цвета благодаря сочетанию кетчупа и майонеза, ее часто путают с более сладкой версией, заправкой «Тысяча островов», но русская заправка острее благодаря добавлению хрена. Этот рецепт универсален: натертый лук высвобождает больше ароматного сока, но мелко нарезанный тоже подойдет. При желании замените лук на шалот или используйте копченую паприку вместо сладкой. Для большей остроты добавьте немного острого соуса.

Русская заправка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:1¼ чашки

• ½стакан майонеза
• ¼стакан плюс 2 столовые ложки кетчупа 
• 1столовая ложка крупно натертого белого или желтого лука 
• 2столовые ложки маринованных огурцов (не сладких) 
• 1столовая ложка готового хрена, без жидкости 
• 1чайная ложка вустерширского соуса
• ½чайная ложка сладкой паприки
• Соль по вкусу

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы. Храните в холодильнике до 1 недели.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1026628-russian-dressing