Тыквенный мисо-суп

Свежий имбирь, мисо, соевый соус и украшение из морских водорослей придают этому полностью растительному тыквенному супу отчетливо японский вкус.

 Тыквенный мисо-суп

Ингредиенты

• 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла

• 1 небольшая белая луковица, нарезанная

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 1 столовая ложка свеженатертого имбиря

• Одна банка (425 г) чистого тыквенного пюре

• 3 столовые ложки светлого мисо

• 3 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия

• 1 столовая ложка соевого соуса

• Полоски нори для украшения

Направления

1. В большой кастрюле разогрейте обжаренное кунжутное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте 3 минуты. Добавьте тыквенное пюре, мисо, бульон и соевый соус, перемешайте, затем посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 20 минут, затем снимите с огня и дайте остыть 10 минут.

2. Перелейте суп в блендер (или используйте погружной блендер в кастрюле) и измельчите до однородной массы. При необходимости добавьте еще воды или бульона, чтобы добиться желаемой консистенции. Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Подавайте теплым, украсив водорослями нори.

Приготовьте заранее

Как и большинство супов, этот получается еще вкуснее, если приготовить его накануне. Перед подачей разогрейте.

https://www.foodandwine.com/recipes/pumpkin-miso-soup