Ригатони с курицей и болгарским перцем

Тот факт, что ужин полезен для здоровья, не обязательно означает, что он безвкусный! Умное использование ароматных овощей, свежей зелени и острого перца вишни придает этому ужину особый вкус.

Ригатони с курицей и болгарским перцем

Ингредиенты

Кошерная соль

12 унций ригатони

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса плюс еще для сбрызгивания

3 зубчика чеснока, нарезанных

1 луковица, нарезанная

2 болгарских перца (1 зеленый, 1 оранжевый), нарезанных ломтиками

1 банка на 28 унций целых очищенных помидоров Сан-Марцано, раздавленных вручную

4 чашки измельченной курицы-гриль (без кожи)

1/2 стакана нарезанного свежего базилика и еще немного для посыпки

2 консервированных острых перца черри, без стеблей и нарезанных

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, как указано на этикетке. Оставьте 1/2 стакана воды для приготовления пищи, затем слейте ее.
2. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой жаровне или кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 30 секунд. Добавьте лук, болгарский перец и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, помешивая, до размягчения, около 5 минут. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими, около 7 минут.
3. Добавьте в томатный соус курицу, базилик, макароны и оставшуюся от варки воду. Готовьте, помешивая, пока не прогреется, около 4 минут. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом и украсьте базиликом и перцем черри.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/rigatoni-with-chicken-and-bell-peppers-3364049