Пенне со спаржей и помидорами черри

Готовый всего за 15 минут от начала до конца, это идеальный ужин для напряженного буднего вечера. Он также полон овощей, а это значит, что он сытный и полезный одновременно. Свежий горошек, спаржа и помидоры черри делают его ярким и ароматным, а тертый пармезан придает кремовую текстуру.

Пенне со спаржей и помидорами черри

Ингредиенты

8 унций пасты пенне

3 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных

1 1/2 фунта тонкой спаржи, обрезанной и нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм.

Соль и свежемолотый черный перец

2 чашки (около 9 унций) помидоров черри

1 стакан очищенного свежего горошка

1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 стакан тертого пармезана

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика

Направления

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте до мягкости, но все еще твердыми, периодически помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте воду с макарон, оставив около 1/2 стакана воды от пасты.
2. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте спаржу, приправьте солью и перцем и готовьте 3 минуты, пока она не станет слегка мягкой. Добавьте помидоры черри и горошек. Готовьте 2 минуты. Вылейте куриный бульон в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Готовьте, пока помидоры не начнут лопаться, а бульон не уменьшится вдвое, около 3 минут.
3. Переложите смесь спаржи в большую сервировочную миску. Добавьте приготовленные макароны и 1/2 пармезана. Хорошо перемешайте, при необходимости добавив оставшуюся воду для макарон, чтобы разрыхлить макароны. Украсьте оставшимся пармезаном и нарезанным базиликом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/penne-with-asparagus-and-cherry-tomatoes-spring-recipe-1939598