Запеченный Жареный Поблано Кале Фалафель

Эти фалафели просто бесподобны! Жареный перец поблано придает ему пикантный дымный оттенок, а поскольку он запекается с использованием очень небольшого (даже по желанию!) количества масла, он гораздо полезнее, чем жареный фалафель. Не говоря уже о том, что все так вкусно! Вы можете украсить эти фалафели по своему вкусу: с питой, свежими овощами и соусом тахини.

Запеченный Жареный Поблано Кале Фалафель [Веганский]

Ингредиенты

Фалафель:

• 3/4 стакана сушеной фасоли нут (получится 1 1/2 стакана замоченной, а не приготовленной фасоли)
• 2 небольших жареных перца поблано, обсушенных бумажным полотенцем, один нарезанный кубиками, а другой оставленный целым
• 1/2 красной луковицы
• 1 лук-шалот
• 3 зубчика чеснока
• 1 халапеньо, разрезанный на 3 или 4 куска (для менее острого очистите от семян)
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 3/4 чайной ложки морской соли
• 3/4 стакана капусты, нарезанной
• 1 1/2 стакана кинзы
• 1/2 стакана муки из бобов гарбанзо
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (по желанию)

Служить:

• Питы
• Соус тахини
• Сальса
• Латук
• капуста
• Голубые кукурузные чипсы

Как приготовить

1. Замочите нутовую фасоль на ночь минимум на 12 часов, промойте и отложите в сторону. (Я не предлагаю консервированную фасоль нут, потому что ее замачивают и готовят, что придает ей другую текстуру и вкус.)

2. В кухонном комбайне измельчите лук, лук-шалот, чеснок, халапеньо (удалите семена, если хотите меньше нагрева), сок лайма и специи. Поскребите края один раз и пульсируйте еще несколько раз. Вынуть из миски и отложить в сторону.

3. Добавьте весь поблано, кинзу, капусту и половину фасоли нут и взбейте примерно 15 раз. Вы хотите, чтобы он был немного коренастым.

4. Добавьте луковую смесь, муку и остальную часть фасоли нут и взбейте еще несколько раз, стараясь включить всю муку и оставив небольшие кусочки нутовой фасоли.

5. Очистите бока, добавьте нарезанный кубиками поблано и измельчите ровно настолько, чтобы он смешался.

6. Поставить в холодильник минимум на 15 минут.

7. Застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 375°F.

8. Сформируйте шарики размером с мяч для гольфа, прижмите их плоско, чтобы получился диск, и поместите их на противень.

9. Смажьте каждый оливковым маслом с помощью кондитерской кисти или тщательно разотрите пальцами. Затем лопаточкой аккуратно переверните их и проделайте то же самое с другой стороной (по желанию).

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/baked-roasted-poblano-kale-falafel-vegan/