Креветки Скампи с помидорами черри

Креветки с чесночным соусом не зря являются классическим блюдом, но добавление ярких помидоров черри придает этому простому рецепту нотку дополнительного вкуса. Паприка и хлопья чили придают глубину вкусу, а белое вино делает его ярче. Свежая петрушка и зеленый лук станут идеальным завершением.

Креветки Скампи с помидорами черри

Ингредиенты

3 1/2 столовые ложки кошерной соли

1 фунт букатини, спагетти или феттучини 

3 столовые ложки оливкового масла 

2 зубчика чеснока, измельченных 

2 лука-шалота, измельченного 

1 фунт помидоров черри, нарезанных ломтиками 

1 столовая ложка паприки

1 чайная ложка хлопьев чили 

1 стакан белого вина 

1 стакан густых сливок 

1 фунт больших креветок, очищенных и лишенных жилок 

1/4 стакана нарезанного свежего чеснока 

3 столовые ложки свежих листьев петрушки, нарезанных 

Направления

1. Наполните сковороду с высокими стенками, поставленную на сильный огонь, водой. Добавьте 3 столовые ложки соли и доведите до кипения. Добавьте макароны и осторожно перемешайте щипцами, чтобы макароны не прилипли к себе. Варите макароны 12–14 минут, а затем слейте воду.
2. В большую сковороду, поставленную на средний огонь, добавьте масло. Когда оно станет горячим, добавьте чеснок, лук-шалот, помидоры и оставшуюся 1/2 столовой ложки соли. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, 2–3 минуты. Добавьте паприку и хлопья чили и обжаривайте 1–2 минуты. Влейте вино, соскребая остатки со дна кастрюли. Доведите до кипения. Добавьте сливки и снова варите на медленном огне 1 минуту. Добавьте креветки и залейте соусом. Готовьте, помешивая, чтобы креветки приготовились, 3–5 минут. Добавьте чеснок и петрушку, перемешайте. Подавайте креветки и соус поверх пасты.

https://www.foodnetwork.com/recipes/shrimp-scampi-with-cherry-tomatoes-3154325