В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

суббота, 4 ноября 2023 г.

Бычий хвост Гёза

Этот рецепт идеально подходит для использования небольшого количества уже приготовленного бычьего хвоста. Если соединить его с имбирем, чесноком и соевым соусом и положить все это в обертку гёдза, некоторые остатки могут получить новую жизнь в качестве вкусной закуски.

Бычий хвост Гёза


Ингредиенты

Гёза:

Соус:


Направления

  1. Для гёдза: смешайте капусту, зеленый лук, чеснок и имбирь в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы.
  2. Смешайте мясо бычьего хвоста с капустной смесью в миске. Приправьте мирином, соевым соусом, солью и перцем. (Мирин добавляет сладости, соевый соус добавляет умами и солености, черный перец добавляет цветочную остроту, а соль — это, ну, соль. Это совершенно нормально, попробуйте на вкус, потому что мясо уже приготовлено.)
  3. После смешивания добавьте небольшую порцию (около 1 столовой ложки) смеси в середину обертки гёдза и запечатайте влажным пальцем, создавая классические складки гёдза, запечатывая пальцами. Повторяйте процесс, пока не израсходуете всю смесь.
  4. Для соуса: смешайте в блендере уксус, соевый соус, шрирачу, кунжутное масло и ксантановую камедь и измельчите на высокой скорости.
  5. Добавьте 1 столовую ложку масла в большую кастрюлю с высокими стенками и поставьте на средний огонь. Аккуратно добавьте гёдза в сковороду в вертикальном положении и готовьте, пока дно не станет хрустящим и не подрумянится, около 5 минут. Добавьте в кастрюлю 2 унции воды, затем накройте крышкой и продолжайте готовить, пока обертка не станет мягкой, еще около 5 минут. Подавайте с соусом. Повторите то же самое с оставшейся гёдза.

Примечание повара

Чтобы тушить бычий хвост дома, просто добавьте 3 фунта бычьих хвостов примерно в 16 унций воды и погрузите их в большую скороварку на плите. Осторожно закройте крышку и готовьте на среднем или сильном огне до достижения давления, затем готовьте при высоком давлении около 45 минут. Дайте возможность сбросить давление естественным путем в течение 20 минут, прежде чем полностью сбросить давление. Осторожно откройте крышку и дайте остыть на ощупь, прежде чем отделять кости от мяса.

 

Комментариев нет:

Отправить комментарий