Кервель
– однолетнее растение. В пищу употребляют листья молодого
растения, не
вступившего в период цветения. У растения приятный запах, который обусловлен
содержанием анетола. Анетол возбуждает аппетит. Листья кервеля содержат аскорбиновую
кислоту, витамин Р и каротин. В медицине кервель используют как тонизирующее
средство, улучшающее работу органов пищеварения. В народной медицине кервель
применяют при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, желтухе, а также
как мочегонное. Листья кервеля – мелко нарезанные, свежие или сушёные –
используют как приправу к салатам, супам, овощным и мясным блюдам, зелёные
веточки для оформления блюд.
Комментариев нет:
Отправить комментарий