Кростини с маринованным инжиром и козьим сыром

Замариновав свежий инжир в лимонном соке, уксусе и травах, Джеффри создает сладко-острую начинку для своих кростини с козьим сыром. Вся закуска собирается за считанные минуты — и на вкус она как будто из 5-звездочного ресторана.

Кростини с маринованным инжиром и козьим сыром

Ингредиенты

8 унций козьего сыра комнатной температуры

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 чайной ложки меда

2 столовые ложки измельченного свежего эстрагона

2 столовые ложки измельченного лука-шалота

Цедра и сок 1 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

8 свежих инжиров, нарезанных кубиками

1 чайная ложка уксуса саба (см. примечание повара)

8 поджаренных кростини

Направления

1. В средней миске смешайте козий сыр, оливковое масло, мед и половину эстрагона, лук-шалот и цедру лимона. Приправьте солью и перцем.
2. В отдельной миске смешайте инжир с лимонным соком, уксусом саба и оставшимся эстрагоном, луком-шалотом и лимонной цедрой. Приправьте солью и перцем.
3. Намажьте кростини смесью из козьего сыра, затем сверху выложите инжир. 

Примечание повара

Если у вас нет уксуса саба, замените его бальзамическим уваренным или выдержанным бальзамическим уксусом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/geoffrey-zakarian/marinated-fig-and-goat-cheese-crostini-5431348