Классические булочки для гамбургеров

Эти булочки для гамбургеров — квинтэссенция булочек на заднем дворе, сытные, белые и с кунжутными семечками. Мы разработали их так, чтобы они были нежными и влажными, но с достаточной структурой, чтобы держаться наравне с самыми сочными бургерами. Они требуют совсем немного усилий, но на голову выше покупных булочек.

Классические булочки для гамбургеров

Ингредиенты

4 стакана муки общего назначения

1 1/4 стакана теплой воды

1 большое яйцо комнатной температуры

3 столовые ложки сахара

3 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

Один пакетик на 1/4 унции (2 1/4 чайных ложки) быстрорастворимых дрожжей

2 чайные ложки кошерной соли

1 большой яичный белок, слегка взбитый

2 столовые ложки кунжута, по желанию

Направления

Специальное оборудование:

 миксер с крюком для замешивания теста

1. Смешайте муку, воду, яйцо, сахар, масло, дрожжи и соль в чаше миксера с насадкой для теста. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и не будет отставать от стенок чаши, около 5 минут. Переложите в большую миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом месте, пока не поднимется и не увеличится почти вдвое, около 1 часа.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой. Разделите тесто на 8 равных частей, примерно по 4 унции каждая, и сформируйте из каждой аккуратный шарик. Переложите на противень, убедившись, что они находятся на одинаковом расстоянии друг от друга. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не вздуются, от 30 до 45 минут.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Осторожно снимите полиэтиленовую пленку и смажьте каждую булочку яичным белком и посыпьте кунжутом, если используете. Выпекайте до золотистого цвета, около 25 минут. Переложите на решетку для охлаждения.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/classic-hamburger-buns-16412196