Кичди

 Красная чечевица заменяет маш и объединяется с рисом, чтобы сделать суперлегкое индийское блюдо (также называемое кичари), которое напоминает кашу, но с большим количеством живого вкуса от имбиря, тмина и халапеньо. Свежая кинза, добавленная в конце, добавляет приятные вкрапления яркой зелени.

Кичди

Ингредиенты

1/2 стакана красной чечевицы

1/2 стакана риса басмати

3 столовые ложки несоленого масла или топленого масла

1/2 чайной ложки семян тмина

1/2 небольшой красной луковицы, мелко нарезанной

1/2 чайной ложки молотой куркумы

1 средний помидор, мелко нарезанный

1/2 халапеньо, мелко нарезанного (семена удалены для меньшей остроты)

1/2-дюймовый кусочек свежего имбиря, мелко нарезанный

Кошерная соль

1/2 стакана неплотно нарезанной свежей кинзы

Направления

1. Замочите чечевицу и рис в воде в средней миске на 30 минут; слейте воду и тщательно промойте.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте семена тмина и помешивайте, пока они не начнут шипеть, около 1 минуты. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до прозрачности, около 4 минут. Добавьте куркуму, помидор, халапеньо и имбирь. Готовьте, помешивая, пока помидор не размягчится, около 1 минуты. Добавьте чечевицу, рис, 1/2 чайной ложки соли и 3 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким, а чечевица полностью не разварится, около 15 минут. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и приправьте солью. Добавьте кинзу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/khichdi-5273808