Колбаса и квашеная капуста

Это блюдо представляет собой насыщенную вкусом версию мяса и картофеля. Свиные отбивные, колбаса из птицы по вашему выбору и пикантная квашеная капуста завершают все это.

Колбаса и квашеная капуста

Ингредиенты

1 1-фунтовый мешок квашеной капусты, промытой

8 маленьких картофелин с красной кожицей или мальков, разрезанных пополам, если они большие

1 столовая ложка растительного масла

12 унций колбасы из индейки или курицы, нарезанной на кусочки толщиной 2 дюйма

1 6 унций копченой свиной отбивной без костей, очищенной и нарезанной ломтиками

1 большая луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 чайная ложка измельченных семян кориандра

1 чайная ложка измельченных ягод можжевельника (продаются в отделе специй)

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 тертое яблоко

1 стакан сухого белого вина

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Цельнозерновая горчица для подачи

Направления

1. Замочите квашеную капусту в миске с теплой водой. Залейте картофель водой в небольшой кастрюле и варите на среднем огне до готовности, около 10 минут. Слейте воду и держите в тепле.
2. Тем временем разогрейте растительное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Проколите сосиски вилкой и добавьте в кастрюлю вместе со свининой; готовьте, пока одна сторона не подрумянится, около 4 минут. Переверните мясо и добавьте лук, чеснок, кориандр, ягоды можжевельника, а также соль и перец по вкусу. Готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 6 минут. Добавьте яблоко и готовьте еще 2 минуты.
3. Слейте квашеную капусту, затем добавьте ее в кастрюлю вместе с вином и 1 стаканом воды. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут, затем снимите крышку и варите до загустения, еще около 5 минут. Переложите квашеную капусту, мясо и картофель на блюдо. Посыпьте петрушкой и подавайте с горчицей.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sausage-and-kraut-recipe-1972973