Сообщения
Термин «суперфуд» в наши дни употребляется довольно небрежно.
Однако есть один натуральный ингредиент, который, безусловно, заслуживает этого термина и вашего пристального внимания: масло черного тмина. (Также известное как масло черного тмина.)
Читайте дальше, чтобы узнать, почему современные ученые, египетские царицы, аюрведические врачи и энтузиасты здорового образа жизни любят универсально полезное семя — масло черного тмина.
Что такое черный тмин?
С научной точки зрения черный тмин называется «Nigella Sativa» и добывается из прекрасного фиолетового цветущего растения, также известного как «цветок фенхеля» или «римский кориандр».
(Поскольку часто возникает путаница, черный тмин и куркума/куркумин — это разные вещества, полученные из разных растений.)
Черный тмин был воспринят как мощное лекарственное растение в древних культурах на протяжении многих веков. Эта специя была названа «маслом фараонов» из-за семян, которые, по-видимому, были найдены в гробнице Тутанхамона.
На протяжении столетий черный тмин использовался для лечения различных заболеваний, таких как лихорадка, экзема и респираторные проблемы, такие как бронхит . Самые ранние записи об использовании этого семени в более «современной» медицине датируются 1600-ми годами. С тех пор он завоевал одобрение и интерес как со стороны экспертов в области здравоохранения, так и со стороны врачей.
Для тех, кто впервые слышит о черном тмине или хочет узнать о нем больше, вот 7 научно обоснованных полезных свойств этого впечатляющего маленького семени.
Черный тмин. Польза для здоровья №1
Уменьшает воспаление
Масло черного тмина насыщено антиоксидантами, что делает его прекрасным дополнением к любому здоровому образу жизни. Как мы знаем, диета, богатая антиоксидантами, считается полезной для профилактики различных заболеваний, таких как диабет, болезни сердца, артрит, и, как оказалось, чрезвычайно полезна для профилактики рака.
Несколько исследований показали, что масло семян черного тмина может облегчить симптомы у людей с ревматоидным артритом (РА) .
По крайней мере, одно клиническое исследование показало, что у пациентов с ревматоидным артритом, принимавших масло семян черного тмина, наблюдалось значительно более низкое воспаление суставов и окислительный стресс по сравнению с теми, кто не принимал это масло .
Регулярно употребляя эти семена, вы избежите воспалений.
Совет от профессионала: это средство также может помочь при внешних воспалительных проблемах, таких как акне!
Черный тмин. Польза для здоровья №2
Способствует оздоровлению кожи
По слухам, масло черного тмина было любимым маслом для красоты Клеопатры и Нефертити, древнеегипетских цариц.
И, как уже упоминалось, египетские фараоны были захоронены вместе с ними в своих гробницах — очевидно, эти драгоценные семена считались достойными того, чтобы взять их с собой в загробную жизнь .
Масло черного тмина обладает сильным увлажняющим эффектом и богато питательными витаминами, минералами и омега-жирными кислотами. Его использование в качестве части ежедневного ухода за кожей может помочь минимизировать проявления акне, вылечить и сохранить водный барьер кожи, придать ей мягкость и сияние, а также решить проблемы, связанные с сухостью кожи, такие как экзема и мелкие морщины .
Черный тмин. Польза для здоровья №3
Способствует поддержанию здорового уровня холестерина
Здоровый уровень холестерина всегда является важным маркером здоровья для людей всех возрастов. Поскольку сердечные заболевания являются основной причиной смерти во всем мире, все, что способствует здоровому уровню холестерина, всегда вызывает интерес.
Результаты исследования, проведенного Национальной медицинской библиотекой, показали, что семена черного тмина могут быть особенно эффективны для снижения общего уровня холестерина, одновременно снижая уровень ЛПНП («плохого») холестерина и повышая уровень ЛПВП («хорошего»).
Исследования показывают, что черный тмин демонстрирует заметный потенциал для снижения и поддержания здорового уровня холестерина в организме.
Поэтому, пока наука выясняет оптимальную дозировку и форму использования этого полезного для здоровья сердца ингредиента, вы можете щедро использовать его на кухне, чтобы получить пользу для здоровья сердца.
Черный тмин. Польза для здоровья №4
Способствует снижению веса
Клинические исследования с использованием масла черного тмина для снижения веса показали, что оно способствует снижению веса по трем направлениям:
Это может увеличить потерю жира: Рандомизированное , двойное слепое, контролируемое исследование опубликовало результаты, показывающие, что из 20 малоподвижных женщин с избыточным весом, контрольная группа, которая принимала масло черного тмина во время программы аэробики, потеряла больше жира и имела большее снижение ИМТ, чем другая группа. Вторая контрольная группа занималась той же программой аэробики, но не принимала масло черного тмина .
Поддерживает сбалансированный уровень сахара в крови: одно исследование показало, что потребление масла черного тмина, по-видимому, снижает уровень сахара в крови, увеличивает выработку инсулина и снижает резистентность к инсулину . Это многообещающе для потери веса, учитывая, что избыточное количество инсулина, вырабатываемого из-за резистентности к инсулину, является одной из причин вялого метаболизма и ненужного накопления жира.
Может уменьшить воспаление: как упоминалось ранее, антиоксидантный профиль семян черного тмина обеспечивает явные противовоспалительные преимущества. Избыточный жир — не единственная причина избыточного веса. Воспаление — ключевой виновник увеличения цифр на весах. Способность масла черного тмина бороться с воспалением в организме может сделать его идеальной добавкой для включения в рацион для общей потери веса!
Черный тмин. Польза для здоровья №5
Поддерживает здоровье кишечника
Знаете ли вы, что одним из древнейших способов применения масла черного тмина было лечение расстройства желудка, вздутия живота, диареи и практически любых других проблем с пищеварением ?
Исследования показали, что масло черного тмина может помочь предотвратить колоректальный рак и снизить выработку желудочной кислоты, одновременно улучшая структуру и секрецию слизи, необходимой для слизистой оболочки кишечника .
Кроме того, масло черного тмина может подавлять вредные кишечные бактерии, одновременно способствуя росту полезных бактерий .
Учитывая, что здоровье кишечника так важно как для психического, так и для физического здоровья, включая иммунитет, это действительно здорово!
Черный тмин. Польза для здоровья №6
Борется с аллергией
Такие продукты пчеловодства, как мед и прополис, могут прийти на ум как натуральные средства для борьбы с аллергией, но для тех, кто ищет полностью натуральную веганскую альтернативу , черный тмин может стать тем самым выходом из неприятного положения.
В обзоре экспериментальных и клинических исследований черного тмина, проведенных в период с 1993 по 2018 год, за 2019 год исследователи обнаружили многократные доказательства того, что это масло может действовать как полностью натуральный антигистаминный препарат (в отношении различных аллергенов), а также может помочь предотвратить астму.
У пациентов, принявших участие в рассмотренных исследованиях , снизилась выраженность аллергических реакций, таких как аллергический ринит и атопическая экзема.
Семена черного тмина на протяжении столетий использовались для лечения не только аллергии, но и респираторных заболеваний, что перекликается с нашим следующим пунктом...
Черный тмин. Польза для здоровья №7
Защита ваших легких
Клинические испытания показали, что черный тмин может обладать очень сильными защитными свойствами для легких.
Это касается ВСЕХ областей легких, таких как альвеолы, бронхи и бронхиолы, одновременно способствуя формированию здоровой легочной ткани.
Кроме того, клинические эксперименты показали, что черный тмин может даже улучшать функцию легких, повышать уровень антиоксидантных маркеров и уменьшать воспаление .
Интересно, что добавление черного тмина привело к увеличению других питательных веществ, способствующих здоровью легких, таких как глутатион и витамины С и Е.
В довершение всего, черный тмин содержит высокие уровни активного соединения, называемого т -гимохиноном (TQ). TQ может оказаться мощным союзником, когда дело доходит до защиты нас от вирусных захватчиков.
Помимо очевидных противовирусных, антиоксидантных и антикоагулянтных свойств, TQ особенно интересен своим иммуномодулирующим действием на организм.
Обзор клинических исследований, проведенных по всему миру в 2021 году, показал, что TQ может увеличивать количество супрессоров цитокинов, естественных клеток-киллеров, лимфоцитов и макрофагов .
Что все это значит?
По сути, он может действовать как адаптоген для нашего иммунного ответа в том смысле, что он побуждает нашу иммунную систему реагировать соответствующим образом в ответ на вирусную атаку — не слишком сильно и не слишком слабо.
Суть в том, что, хотя исследования еще слишком ранние, потенциальные защитные свойства черного тмина для легких определенно заслуживают вашего внимания.
Как найти и выбрать продукты с черным тмином
Семена черного тмина можно найти в различных формах.
Использование семян прекрасно в качестве украшения, но использование масла равносильно использованию целебной силы тысяч семян в одной порции.
Масло является идеальной добавкой и, как вы увидите в рецептах ниже, оно также может быть вкусным и очень полезным кулинарным ингредиентом!
Выбирая масло черного тмина, отдавайте предпочтение только тем продуктам, которые имеют сертификат органического происхождения USDA, чтобы гарантировать его чистоту, эффективность и натуральность.
Ищите тех, кто применяет осторожный подход к правильному отжиму масла из сырых и неповрежденных семян .
Качественная упаковка также важна для сохранения питательных свойств масла черного тмина — выбирайте бутылки из стекла и темного цвета , которые защищают масло от разрушительного воздействия ультрафиолета и окисления.
Простые рецепты с использованием черного тмина
Использование масла черного тмина в качестве добавки может быть очень разумным, как вы можете видеть из всех вышеперечисленных преимуществ.
Это также ЛЕГКО — просто принимайте одну чайную ложку в день этого масла черного тмина с в 10 раз более высокой биодоступностью .
(Если вам интересно, смотрите ниже более подробную информацию об этом рекомендуемом бренде. И, как всегда, разумно проконсультироваться с лечащим врачом перед началом приема любых добавок, особенно если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или вы принимаете лекарства.)
Более того, масло черного тмина можно использовать во многих рецептах!
Итак, первое, что следует отметить — несмотря на схожее название, черный тмин НЕ следует путать с родственником или разновидностью тмина, и эти два растения имеют совершенно разный вкус.
(Черный тмин — это не то же самое, что тмин, который, в свою очередь, не то же самое, что куркума/куркумин — все три отличаются друг от друга!)
В кулинарии черный тмин имеет менее «землистый» вкус, чем тмин, и в сыром виде он заметно слаще и вяжуще (похоже на лимон). При поджаривании он становится более мягким и приобретает ореховый привкус.
Улучшите вкус своих блюд, сбрызнув или добавив масло черного тмина в салат или суп. (К вашему сведению, вы можете готовить на масле черного тмина, но учтите, что при приготовлении пищи структура масел разрушается, и многие полезные свойства могут быть утрачены.)
Попробуйте эти рецепты с семенами черного тмина, чтобы насладиться их уникальным вкусом и добавить в свое блюдо питательную ценность!
Заправка для салата с черным тмином
Эта кремовая и пикантная заправка для салата хорошо сочетается с подложкой из смешанной зелени, терпких ягод и хрустящих корнеплодов, таких как редис или морковь. Вы можете приготовить эту заправку заранее, и ее следует хранить в холодильнике в течение 5 дней.
Ингредиенты:
- 1 ч.л. органического масла черного тмина
- 1 ч. л. меда (кленового сиропа, если вы хотите, чтобы блюдо оставалось веганским)
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- Сок 1 лимона
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- ½ стакана оливкового масла первого отжима
- ¼ стакана воды
- 1 щепотка соли
Метод:
- Поместите все ингредиенты в миску и взбивайте, пока они не смешаются, а заправка не приобретет кремообразную консистенцию.
Смузи с семенами черного тмина
Поднимите свой следующий смузи на новый уровень и попробуйте этот смузи с маслом черного тмина. Этот смузи, содержащий противовоспалительные ингредиенты, идеально подходит для дневного тонизирующего напитка или напитка после тренировки, который можно сочетать с протеином для более сбалансированного приема пищи.
Ингредиенты:
- 1 стакан миндального молока
- 1/2 стакана ванильного йогурта (вашего любимого вида, в том числе на растительной основе)
- 1 банан
- 1/2 стакана клубники
- 1 ст.л. меда
- ½-1 ч.л. масла черного тмина
- 1/4 ч.л. корицы
- Щепотка сушеного имбиря
- 1 стакан льда
Метод:
- Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока лед не расплавится.
- Измельчите до однородной массы.
Суп из свеклы и черного тмина
В этом согревающем рецепте вам нужно будет полить суп маслом черного тмина вволю, чтобы вы могли по-настоящему оценить его вкус на желаемом уровне.
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 большой луковицы, тонко нарезанной
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 750 грамм сырой свеклы, очищенной и мелко нарезанной
- 1 большая картофелина, нарезанная мелкими кубиками
- 1,25 литра холодной воды
- 3 столовые ложки качественного красного винного уксуса
- 1 небольшой пучок свежей петрушки, крупно нарезанной
- 100 граммов (чуть меньше стакана) греческого или растительного йогурта; если густой, разбавьте его небольшим количеством воды, а также приправьте 1 зубчиком чеснока, измельченным до состояния пасты с морской солью и черным перцем
- Масло черного тмина, чтобы сбрызнуть
Метод:
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли.
- Готовьте 10 минут, периодически помешивая, пока лук не начнет менять цвет. Теперь добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, чтобы высвободить его аромат, затем добавьте свеклу и картофель.
- Влейте воду, доведите до слабого кипения и варите до мягкости, около 15 минут.
- Поместите овощи и жидкость, в которой они варились, в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.
- Верните в кастрюлю, добавьте уксус, половину петрушки, соль и перец по вкусу.
- Подавайте, положив сверху немного йогурта и щедро сбрызнув маслом черного тмина по вашему вкусу.
Ванна с маслом черного тмина
В качестве последнего «рецепта» максимизируйте универсальность и преимущества масла черного тмина в этой изысканной ванне, подходящей для короля или королевы. Его тонкий травянистый аромат означает, что он хорошо сочетается с другими эфирными маслами, которые имеют гораздо более сильный аромат. Это означает, что вы можете смешивать его с расслабляющей лавандовой ванной или восстанавливающей мятной ванной, не жертвуя гармонией вашей ароматерапевтической палитры.
Попробуйте эту ванну с маслом черного тмина в конце дня, чтобы питать кожу и успокаивать чувства:
В горячей ванне смешайте:
- 1 фунт английской соли
- 1-2 чайные ложки масла черного тмина
- 5 капель эфирного масла нероли
- 10 капель эфирного масла лаванды
Комментариев нет:
Отправить комментарий