Тушеные куриные бедра с яблоками

Яблочный сидр и яблоки придают этому блюду из тушеной курицы отчетливо осенний оттенок.

Тушеные куриные бедра с яблоками

Ингредиенты

8 куриных бедрышек на кости (от 2 до 2 1/2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки растительного масла

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

1 пучок лука-порея (белые и зеленые части), разрезать пополам вдоль и нарезать ломтиками

1/4 стакана сухого белого вина

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

1/2 стакана яблочного сидра

2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

2 столовые ложки муки общего назначения

2 яблока, например, сорта «Голден Делишес», нарезанных

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Щедро посыпьте курицу солью и перцем. Разогрейте масло в большой, глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите курицу на сковороду кожей вниз и готовьте, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите на тарелку.
2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду тимьян и лук-порей и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 4 минут. Влейте вино и деревянной ложкой соскребите со дна пригоревшие кусочки. Готовьте, пока сковорода почти не высохнет. Добавьте бульон, яблочный сидр и по щепотке соли и перца и доведите до кипения.
3. Вилкой разомните масло и муку в небольшой миске до однородной массы. Взбейте смесь масла и муки в сковороде до растворения. Добавьте яблоки и снимите с огня. Положите курицу кожей вверх в сковороду вместе со всеми соками, которые высохли на тарелке. Запекайте, пока курица не приготовится, около 25 минут. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/braised-chicken-thighs-and-apples-5496986