Крекеры с горчично-луковым джемом и инжиром

Если вам повезло иметь под рукой свежий инжир, вы можете использовать его практически в любой комбинации сыра и крекеров для получения восхитительных результатов. Здесь Аида обыгрывает баланс сладких и соленых вкусов, используя быстрое домашнее луковое варенье вместе с рикоттой и ломтиками инжира.

Крекеры с горчично-луковым джемом и инжиром

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 больших желтых луковицы (около 1 1/2 фунта), разрезанных на четвертинки и тонко нарезанных

Кошерная соль

6 столовых ложек яблочного уксуса

1/4 стакана свежего апельсинового сока

2–3 чайные ложки сладко-острой немецкой горчицы

Ореховые чипсы или крекеры из питы (около 60 шт.) для подачи

1 1/2 стакана свежего сыра рикотта

1 пинта свежего инжира, очищенного от плодоножек и нарезанного ломтиками

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда оно закипит, добавьте лук и 1 столовую ложку соли; готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, слегка не развалится и не начнет менять цвет, 12–15 минут.
2. Добавьте 4 столовые ложки уксуса и апельсиновый сок; готовьте, периодически помешивая, пока смесь не распадется, не загустеет и не приобретет золотисто-коричневый оттенок, 7–10 минут.
3. Снимите с огня; добавьте оставшиеся 2 столовые ложки уксуса и горчицу. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
4. Чтобы собрать блюдо, положите на каждую хрустящую корочку или крекер примерно 1 чайную ложку рикотты, 1/2 чайной ложки горчично-лукового джема и ломтик инжира.

https://www.foodnetwork.com/recipes/aida-mollenkamp/mustard-onion-jam-crackers-with-figs-recipe-1972922