Сообщения
Фенхель выигрывает от того, что он и овощ, и трава, и он полон полезных свойств.
Это цветущее растение, которое на самом деле происходит из семейства морковных . Он растет над землей слоями, как сельдерей, с луковицей, стеблями, листьями. И этот уникальный по вкусу овощ полон питательных преимуществ, помогая поддерживать здоровье кишечника, уровень артериального давления, вашу иммунную систему и многое другое. Мы поговорили с дипломированными диетологами, чтобы узнать все, что вам нужно знать о питании фенхеля, и мы откопали некоторые из наших любимых рецептов с фенхелем, которые вы можете попробовать в любой день недели.Питательная ценность фенхеля
Фенхель содержит тонны ключевых витаминов и питательных веществ, необходимых организму для нормального функционирования. Вот что содержится в одной чашке сырого фенхеля.
- Вода - 78,5 грамм
- Калорийность - 27 ккал
- Белок - 1,08 грамма
- Жир - 0,174 грамма
- Углеводы - 6,35 грамма
- Клетчатка - 2,7 грамма
- Сахар - 3,42 грамма
- Кальций - 42,6 миллиграмма
- Железо - 0,635 миллиграмма
- Магний - 14,8 миллиграмма
- Фосфор - 43,5 миллиграмма
- Калий - 360 миллиграммов
- Натрий - 45,2 миллиграмма
- Цинк - 0,174 миллиграмма
- Медь -0,057 миллиграмма
- Витамины А, В, С, Е и К
Польза фенхеля для здоровья
Фенхель традиционно употреблялся в пищу из-за его лечебных свойств вдоль Средиземного моря в южных частях Европы задолго до того, как он попал в современную кухню. Это потому, что он может похвастаться целым рядом преимуществ. Вот некоторые из самых больших преимуществ, если вам нужны убедительные доказательства.
Способствует здоровью кишечника
Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, взрослым в идеале следует потреблять 25–30 граммов клетчатки в день.Чашка нарезанного фенхеля обеспечивает вас 10 процентами рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Клетчатка в семенах фенхеля традиционно используется для облегчения вздутия живота, предотвращения запоров и регулирования дефекации.
Клетчатка может быть связана со здоровьем кишечника, и это правда: клетчатка творит чудеса, поддерживая здоровый микробиом кишечника (совокупность бактерий и других микроорганизмов, естественным образом живущих в слизистой оболочке кишечника) и делая ваши походы в туалет регулярными и легкими.
Контролирует артериальное давление
Чашка нарезанного фенхеля содержит 360 миллиграммов калия, что составляет 7 процентов от рекомендуемой суточной нормы (РСН). Калий — это минерал, который помогает поддерживать артериальное давление в здоровом диапазоне, говорит Талия Фолладор, RDN, LDN, зарегистрированный диетолог и владелица Follador Nutrition Services. Он делает это, помогая кровеносным сосудам расслабиться и увеличивая количество натрия, которое почки удаляют из крови. (Примечание: если у вас есть заболевание почек, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем потреблять слишком много калия.)
Укрепляет иммунную систему
Откажитесь от цитрусовых — вы знали, что чашка нарезанного фенхеля обеспечивает до 13 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С? Витамин С необходим для создания иммунных клеток и укрепления иммунитета, чтобы предотвратить или помочь бороться с инфекциями, говорит Фолладор. Производство коллагена, который придает вашей коже структуру и упругость, также требует витамина С.
Витамин С также является антиоксидантом и способствует регенерации других антиоксидантов в организме. Антиоксиданты снижают уровень активных форм кислорода, которые ваш организм вырабатывает просто в процессе повседневной деятельности и под воздействием окружающей среды, объясняет Маккензи Колдуэлл, магистр общественного здравоохранения, сертифицированный диетолог, специалист по фертильности и пренатальному питанию в Feed Your Zest Nutrition & Wellness. По словам Фолладора, чрезмерный уровень активных форм кислорода может повредить ДНК, ослабить иммунную систему и вызвать распад клеток.
Поддерживает мышцы и кости
Фенхель также содержит меньшее количество минералов кальция , магния и железа. «И кальций, и магний составляют структуру ваших костей», — говорит Фолладор. «Потребление достаточного количества кальция и магния может помочь предотвратить остеопороз и способствовать укреплению костей». Эти минералы также помогают вашему сердцу и мышцам правильно сокращаться.
Железо необходимо для формирования красных кровяных телец, которые переносят кислород во все части вашего тела. По словам Фолладора, недостаток железа может привести к низкому уровню красных кровяных телец, что затрудняет транспортировку кислорода по всему телу и приводит к тому, что вы испытываете усталость, слабость или утомление, поэтому продукты с железом являются важной частью здорового питания.
Улучшает гормональный дисбаланс
Фенхель — это фитоэстроген, то есть он имитирует эстроген, гормон в организме. В период менопаузы, когда уровень эстрогена падает, употребление фенхеля может быть полезным для облегчения некоторых симптомов, объясняет Колдуэлл.
Однако, возможно, не стоит употреблять фенхель в больших количествах, если у вас эндометриоз, вы беременны или кормите грудью. «В таких случаях мы не хотим слишком много возиться с гормонами», — говорит Колдуэлл.
Утоляет голод
Поскольку фенхель полон клетчатки, он может помочь вам чувствовать себя сытым дольше. Всего одна луковица содержит 7,25 грамма клетчатки, которая может помочь вам насытиться и сделать ваши блюда более сытными.
Улучшает состояние кожи
Поскольку фенхель настолько богат витамином С, он может оказать удивительную пользу для вашей кожи. Одна чашка нарезанного фенхеля (примерно одна порция) содержит 10,4 миллиграмма витамина С. Исходя из рекомендуемых 90 миллиграммов витамина С в день для мужчин и 75 миллиграммов в день для женщин, это означает, что одна чашка фенхеля составляет около 11,6% от суточной нормы для мужчин и 13,9% от суточной нормы для женщин.
Витамин С имеет решающее значение для выработки коллагена. Он помогает сохранять упругость кожи и обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении некоторых кожных заболеваний. Чем больше фенхеля (и витамина С) вы потребляете, тем лучше состояние вашей кожи.
Поддерживает здоровье глаз
Фенхель — богатый источник витамина А, который необходим для поддержания хорошего зрения и профилактики возрастных заболеваний глаз. Фактически, одна порция (одна чашка) содержит около 41,8 мкг эквивалентов активности ретинола витамина А (RAE). Мужчинам рекомендуется 900 мкг в день, а женщинам — 600 мкг (беременным и кормящим грудью женщинам рекомендуется 770 и 1300 мкг соответственно). Таким образом, 41,8 мкг витамина А составляет около 4,6% суточной нормы для мужчин и около 6% для женщин.
Витамин А способствует выработке пигментов, необходимых вашим глазам для правильной работы сетчатки. Поэтому употребление фенхеля может помочь улучшить здоровье глаз и предотвратить ухудшение зрения.
Уменьшает воспаление
Эфирные масла фенхеля обладают противовоспалительными свойствами. Эти масла могут помочь уменьшить воспаление и симптомы воспалительных заболеваний. Они значительно снижают активацию человеческих нейтрофилов (иммунных клеток), сокращают время восстановления притока кальция и подавляют активацию определенных сигнальных белков в клетках. Наряду с тмином фенхель может помочь в лечении нейтрофильных воспалительных заболеваний.
Улучшает здоровье мозга
Фенхель полон калия, фолата и антиоксидантов, которые вместе помогают улучшить работу мозга. Калий, например, помогает увеличить приток крови к мозгу, что может улучшить когнитивные функции.
Между тем, фолиевая кислота и антиоксиданты помогают снизить риск нейродегенеративных заболеваний.
Комментариев нет:
Отправить комментарий