Белая пицца с прошутто и инжиром

Мы никогда не встречали куска пиццы, который бы нам не понравился — и этот не исключение. Сочетание молочной моцареллы, пикантного прошутто и такого сладкого и вкусного инжира непревзойденно. Джефф действительно украшает готовую пиццу простым салатом из рукколы, заправленным бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и хлопьями красного перца.

Белая пицца с прошутто и инжиром

Ингредиенты

1 фунт теста для пиццы (идеально подойдет тесто из пиццерии)

Мука универсальная, для рабочей поверхности

Одна банка на 15 унций соуса «Альфредо» из четырех видов сыра 

12 унций моцареллы из молока буйволицы, нарезанной на восемь ломтиков толщиной 1/4 дюйма 

12 тонких ломтиков прошутто 

10 свежих инжиров, разрезанных на четвертинки 

2 столовые ложки бальзамического уксуса 

1 столовая ложка оливкового масла 

1 чайная ложка молотого красного перца

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 чашки молодой рукколы

Направления

Специальное оборудование:

 камень для пиццы

1. Установите решетку в духовке на второе по высоте место, положите на нее камень для пиццы и разогрейте духовку в течение 1 часа до максимальной температуры, которую может иметь ваша духовка (обычно это 500–550 градусов по Фаренгейту).
2. Разделите тесто для пиццы на 2 части. На посыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 10–12 дюймов. Переложите одну часть теста на посыпанную мукой лопатку для пиццы или на обратную сторону противня. Выложите на пиццу около 1/4 стакана соуса Альфредо, оставив край в 1/4 дюйма. Сверху выложите половину моцареллы. Переложите на камень для пиццы и выпекайте до золотистого цвета и пузырьков, перевернув на полпути, около 10 минут. Достаньте из духовки и выложите сверху половину ломтиков прошутто. Затем посыпьте половиной инжира. Выпекайте еще 2–3 минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой для пиццы.
3. Тем временем в средней миске взбейте бальзамический уксус, оливковое масло и молотый красный перец с солью и перцем. Перемешайте с рукколой.
4. Украсьте теплую пиццу приправленной рукколой, нарежьте ломтиками и сразу же подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/white-pizza-with-prosciutto-and-fig-3872562