Ореховые тосты с инжиром

У инжира короткий сезон, поэтому мы стараемся наслаждаться им как можно чаще, пока он доступен в свежем виде — начиная с утра с завтрака! Мы быстро запекаем его в духовке, а затем покрываем слоями сладко-ореховой рикотты, чтобы он был особенно нежным и изысканным.

Ореховые тосты с инжиром

Ингредиенты

8–10 свежих инжиров, разрезанных пополам

2 чайные ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль

1 стакан смеси соленых жареных орехов, а также рубленые орехи для посыпки

1 столовая ложка арахисового масла

3/4 стакана частично обезжиренного сыра рикотта

2 столовые ложки меда, плюс еще немного для полива

1/2 чайной ложки молотой корицы

Поджаренный мультизерновой хлеб для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте инжир с оливковым маслом и щепоткой соли в форме для выпечки. Запекайте до мягкости, около 10 минут.
2. Тем временем пюрируйте орехи и арахисовое масло в кухонном комбайне до получения однородной кремообразной массы, около 2 минут. Соскребите смесь со стенок миски. Добавьте рикотту, мед и корицу и взбивайте до смешивания, около 1 минуты.
3. Намажьте смесь рикотты на хлеб и положите сверху жареный инжир. Сбрызните медом и посыпьте сверху рублеными орехами.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/nutty-fig-toasts-recipe-1973719