Запеченные зити

 Для легкой итальянской классики приготовьте запеченные зити от Food Network Kitchen. С вкусным томатным соусом и тягучим сыром моцарелла этот семейный ужин не может быть проще.

Запеченные зити

Ингредиенты

Оливковое масло для смазывания

1 фунт зити 

Кошерная соль

3 1/2 стакана быстрого томатного соуса, рецепт см. ниже

1 фунт свежей моцареллы, половина нарезана кубиками по 1/2 дюйма, а половина — тонкими ломтиками

3/4 стакана свеженатертого пармезана

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Щепотка красного молотого перца

Быстрый томатный соус:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 фунт сладких и/или острых итальянских колбасок, оболочка удалена, колбаса раскрошена

1/4 средней луковицы, нарезанной кубиками (около 3 столовых ложек)

3 зубчика чеснока, нарезанных

Одна банка (28 унций) цельных очищенных томатов в пюре, грубо нарезанных

Веточка тимьяна

Веточка базилика

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, щедро посолите и отварите пасту до состояния аль денте (мягкой, но все еще слегка твердой). Слейте воду.
3. Смешайте приготовленную пасту с быстрым томатным соусом, нарезанной кубиками моцареллой, половиной пармезана, всем черным перцем и молотым красным перцем в большой миске. Переложите пасту в подготовленную форму для выпечки. Покройте верх пасты нарезанной моцареллой и посыпьте оставшимся пармезаном. Выпекайте до тех пор, пока она слегка не подрумянится и не станет горячей, около 30 минут. Подавайте немедленно.

Быстрый томатный соус:

Выход: около 5 чашек

1. Нагрейте масло в средней кастрюле на средне-сильном огне. Готовьте колбасу, пока она не начнет коричневеть, около 3 минут. Добавьте лук и чеснок, помешивая, пока они слегка не подрумянятся, еще около 3 минут. Добавьте помидоры и веточки трав и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой в ​​течение 10 минут.
2. Удалите и выбросьте веточки трав. Добавьте 2 чайные ложки соли и приправьте перцем. Используйте сейчас или храните в холодильнике в закрытом виде до 3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/baked-ziti-recipe-2040303